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小鮮蝦怎么做好吃?

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材料：
【小鮮蝦怎么做好吃?】小河蝦半斤、油鹽適量、蔥1段、姜1塊、白胡椒粉 半茶匙、料酒半湯匙、面粉2湯匙、淀粉3湯匙、
做法：
1.把河蝦挑去里面的雜質(zhì) ， 投洗干凈 ， 瀝凈水分待用 。
2.把河蝦放到容器內(nèi) ， 加入蔥段、姜片、白胡椒粉、料酒、鹽 ， 翻拌均勻 ， 腌制十幾分鐘 ， 給河蝦去腥入味 。
3.到時(shí)間后 ， 挑去蔥段和姜片不要 ， 倒出盆內(nèi)腌出的余水 ， 放入面粉和淀粉 。
4.用筷子翻拌均勻 。
5.鍋內(nèi)加入油 ， 油溫加熱至6成熱左右 ， 就是油剛剛冒煙 ， 油溫就可以了 ， 用勺子舀出一勺調(diào)好的蝦糊 ， 放入油鍋內(nèi) ， 把蝦依次舀入油鍋內(nèi)炸制 。
6.先不要翻動(dòng) ， 待蝦團(tuán)炸至定型 ， 再用勺子翻動(dòng)蝦團(tuán) ， 使蝦團(tuán)炸制顏色一致 。
7.把蝦團(tuán)炸至顏色金黃 ， 酥脆 ， 將蝦團(tuán)撈出 ， 瀝凈油 ， 裝入盤(pán)內(nèi)

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