茶園生態(tài)化建設(shè)模式，涵蓋茶葉品種、栽培、土壤、生物、植保、肥料等領(lǐng)域 。秉承以人類為中心的理性生態(tài)倫理學(xué)思想，為復(fù)興茶產(chǎn)業(yè)而努力 。
傈（su）僳族是我國(guó)少數(shù)民族之一，在云南省有60．97萬(wàn)余人(2000年云南省第五次人口普查)，大都分布于被譽(yù)為“東方大峽谷”的怒江和瀾滄江、金沙江三江流域的峽谷山坡地帶，怒江峽谷是傈僳族主要聚居地區(qū) 。
酥油茶的做法和配方（酥油茶的做法步驟）
怒江峽谷，山高坡陡，巖峰林立，3O度以上的土地占85％以上，故有“土地掛在墻壁上”的說(shuō)法 。解放前，由于生產(chǎn)力水平低下，人們往往早出晚歸，途中翻山越嶺、長(zhǎng)途跋涉，常常忍饑挨餓，而帶食物之類的東西又不太方便，于是他們?cè)陂L(zhǎng)期的生產(chǎn)勞動(dòng)過(guò)程中知道吃干飯比稀飯耐饑 。
這樣，就形成了傈僳族以“干”為主的飲食習(xí)慣：如蒸玉米面飯、攪玉米面糊飯、蕎面飯等等；另一方面，由于傈僳族耕種的土地都離村寨較遠(yuǎn)，需爬坡走菁、跋山涉水，體力消耗較大，勞動(dòng)歸來(lái)的人們極想喝上幾口“飯湯”來(lái)解渴、止餓、去乏，這樣又形成了傈僳族以雷響茶、玉米稀飯等為主的各種“稀”食輔之于“干”食的飲食習(xí)慣 。
【酥油茶的做法步驟 酥油茶的做法和配方】由于傈僳族大都居住在山頂、半山腰，氣候寒冷，衣被又少，再加上需要生存，不得不起早貪黑地干活．所以傈僳族習(xí)慣晚睡早起 。晚上，攏一堆柴火于石三腳或鐵三腳上，沖幾盅雷響茶，在鵝卵石的“哧哧”聲中，打開(kāi)話匣子，邊烤火、邊喝茶、邊閑聊，既御寒又磨時(shí)間，直到半夜困得不行才去睡覺(jué)，以便一上床即可入睡 。清晨起來(lái)，傈人義攏起唯火，沖幾盅熱氣騰騰、香甜可口的雷州茶，一邊喝茶一邊吃蒸玉米飯或攪玉米面糊飯或蕎面飯，吃飽喝足岳，再去勞動(dòng)久而久之．晚睡早起成了傈僳旗人的一種起唇習(xí)俗，喝雷響荼成了傈僳族人的一種生活飲岔習(xí)慣 。
雷響茶是一個(gè)形象的名稱，其寓意有二：其一是寓意第一聲春雷從天邊隱隱傳來(lái)、在第一場(chǎng)春雨中萌發(fā)的第一批春茶嫩芽所制的茶；喝此茶能使人振精神、開(kāi)思路，順利走向新一年 。其二是用一塊鉆有一孔的放在火堆中燒紅的鵝卵石放入酥油茶筒內(nèi)，使其產(chǎn)生有如悶雷的響聲，這響聲寓意著生活美滿安康、六畜興旺．是一種對(duì)未來(lái)的希翼 。雷響茶是酥油茶的一種，既有酥油茶的共性，也有其獨(dú)具韻味的個(gè)性，烹制特別的考究 。
(1)雷響茶材料的選配
茶：以高山無(wú)污染耐泡型茶最佳(一般是自制的第一發(fā)春茶) 。
鹽：食鹽 。
酥油：工藝考究并經(jīng)熟化的酥油 。
其它配料：紅糖、花生米、芝麻、核桃仁、雞蛋等 。
(2)雷響茶烹制程序
煮水：用大瓦罐在火塘上煮水 。
備具潔具：將所需烹茶用具準(zhǔn)備就緒后，對(duì)所需用具進(jìn)行清洗以備用 。
瓦罐預(yù)熱：將一小瓦罐在火塘中烤熱 。
投茶：小瓦罐預(yù)熱后，投入適量的茶，茶量的多少依飲茶人的習(xí)慣不同而有別；茶葉的品質(zhì)因地域、品種、加工工藝的不同而各異 ?？静枰笠欢ǖ募夹g(shù)，要邊烤邊簸和篩 。簸——即上下抖動(dòng)小瓦罐，使茶葉在瓦罐中上下顛動(dòng)；篩——即順時(shí)針或逆時(shí)針搖動(dòng)小瓦罐，讓茶葉在小瓦罐中左右旋轉(zhuǎn) 。簸和篩，可使茶葉受熱均勻，散去不良?xì)馕?，使茶葉黃而不焦枯，香而不糊，散發(fā)出濃郁的烤香 。
注水熬茶：雷響茶以泉水為佳，將在大瓦罐中煮沸的泉水注入小瓦罐中熬茶，熬到大量的泡沫外溢，茶葉浮于沸水水面為止 。若熬得不夠，就成了當(dāng)?shù)厝怂追Q的“姑娘茶”，即熬得茶湯火候不夠，缺乏韻味 。
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