你有沒有拿手菜，拿出來亮一亮？【你有沒有拿手菜，拿出來亮一亮?】我們家人最喜歡吃我做的蛋黃叉燒，也許就是我的拿手菜吧，但是在我心中覺得，用心去烹飪每一道菜都是拿手菜 。叉燒肉屬于粵菜系，是廣東風(fēng)味之一 。主要食材是豬肉里脊，主要烹飪工藝是燒烤 。成品色澤紅亮，肉嫩鮮香，叉燒有是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一，豬脊肉含有人體生長的發(fā)育所需的豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪、維生素等，而且肉質(zhì)較嫩，易消化 。
這道蛋黃叉燒也比較是比較精致的宴客菜，或者招待朋友噢，加入了咸蛋黃的叉燒自帶好吃(?′?`?)特效，好奇蛋黃是怎么加進去的嘻嘻~第一口吃下去有點驚喜，叉燒不會太咸，接下來跟我一起學(xué)習(xí)
食材;前夾肉（梅花肉）500克、兩個咸蛋黃、3勺叉燒醬、蒜適量、姜末適量、生抽2勺、蜂蜜2勺、洋蔥半邊
第一步：.前夾肉清洗干凈，用廚房紙擦干，把多余油脂修理一下 。
烤叉燒肉最好要選用梅花肉，因為此肉橫切面瘦肉占90%，其間有數(shù)條細(xì)細(xì)的肥肉絲縱橫交錯，烤制的時候絲絲肥肉里面的油脂可以滋潤瘦肉，成品吃的時候才能香嫩，且不柴也不膩 。
第二步：用廚房剪刀剪一個能塞進咸蛋黃的洞，沒有廚房剪刀也可以用尖的鋒利的剪刀 ，將肉一頭中間部位慢慢刺到尾（不要穿），肉縫刺成咸蛋黃大小，將咸蛋黃一個個塞進去
第三步：塞好蛋黃之后，用牙簽封住口，記得多用幾根牙簽避免蛋黃漏出來 。
第四步：開始腌制，洋蔥，蒜末，姜末，叉燒醬，生抽、蜂蜜入前夾肉充分抓均勻
第五步：把腌制的肉密封后入冰箱冷藏保存隔一夜這樣才足夠入味，千萬別著急，期間要取出再按摩幾次 。
第六步：電飯煲底部刷上一層薄油，馬上提前腌制好肉，按上煮飯鍵即可 。
第七步：煮過程中多翻動兩次，取出翻面涂醬汁，反復(fù)大約3-4次就行 使倒叉燒肉顏色更均勻，煮飯鍵跳閘即可出鍋晾涼切片 。
第八步：切片裝入碟即可開動吃啦，很多人都說這道菜名叫：宛如銅錢 ，你們看著蛋黃在中間像不像一個銅錢 。就是這味道：外酥里嫩、口感濃郁.....一吃就停不下來了 。
好吃的叉燒肉這樣做，嫩而不柴，做法簡單易懂，想吃隨時可以做
下酒，下飯，下面條， 趕緊做起來吧~只要3步，做出銷魂蜜汁叉燒，外焦里嫩，香氣四溢，看見都流口水哦 。
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