【晚上吃菜會胖嗎 吃菜會胖嗎】有網(wǎng)友提問:
自己平時吃水煮菜吃六七盤 ， 感覺計算熱量也不高 ， 每次都很撐 ， 這么吃到撐到底會不會長胖？
其實 ， 減肥的時候確實應該整體控制熱量 。蔬菜在減肥的時候成了重要的膳食補充 。
吃菜會胖嗎（晚上吃菜會胖嗎）
畢竟 ， 大部分的新鮮蔬菜富含大量的水分和酶類 ， 所含有的膳食纖維可以讓蔬菜保持支棱的狀態(tài) ， 體積大 ， 吃到肚子里會有飽腹感 。
于是 ， 很多人都選擇吃水煮菜 ， 水煮菜在一定程度上確實可取 ， 經(jīng)過焯水后 ， 蔬菜中的抗營養(yǎng)因子 ， 比如草酸、植酸會去除 ， 膳食纖維軟化 ， 蔬菜的口感會更好 ， 沒有加油 ， 整體熱量也會降下來 。所以 ， 吃到撐也覺得不是在節(jié)食 。
過一段時間 ， 測量體重 ， 很美 ， 體重降低了 。對于成年人來說 ， 體重的變化主要反映了能量平衡狀況 ， 長期能量不足會導致體重降低 。
很多人覺得減脂只需要關(guān)注體重下降就可以了 ， 往往忽略營養(yǎng)和飲食結(jié)構(gòu) 。
舉個例子 ， 如題主所說 ，
一天吃6~7盤蔬菜 ， 一盤蔬菜按照200g來算 ，
大部分的蔬菜蛋白質(zhì)含量偏低 ， 一般為1%~2% ， 鮮豆類可以達到4% 。如果按照1200g來算 ， 2%的蛋白質(zhì)含量 ， 一天也才提供24g蛋白質(zhì) 。
中國營養(yǎng)學會推薦成人蛋白質(zhì)的推薦攝入量為 ， 男性65g/d ， 女性55g/d 。
蛋白質(zhì)有什么用？
我們身體所有的組織、器官都以蛋白質(zhì)作為重要的組成部分 ， 且不說大的臟器 ， 心、肝、腎等 。
就連我們?nèi)粘Ｋ姷?nbsp;， 可以摸到的頭發(fā) ， 都是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的 。
人的頭發(fā)的主要成分是角蛋白 ， 胱氨酸的含量很高 ， 蛋白質(zhì)豐富的食物 ， 比如雞、魚、蛋、奶等能促進頭發(fā)角蛋白的合成 。
巧婦難為無米之炊 ， 沒有原材料 ， 頭發(fā)怎么會不掉呢？
銅、鐵、鋅、鈣等礦物質(zhì)和泛酸在維持頭發(fā)正常結(jié)構(gòu)、光澤、防止脫落中發(fā)揮重要作用 。
再拿鈣來說 ，
我們挑選一些 ， 比如根菜類的蘿卜 ， 鈣含量47mg/100g；
鮮豆類的 ， 豆角26mg/100g；
瓜菜類的 ， 黃瓜24mg/100g；
撇開鈣的吸收利用率不談 ， 光吃1000g蔬菜 ， 也遠遠達不到推薦攝入量 。
中國營養(yǎng)學會推薦成人鈣的推薦攝入量為800mg/d 。
當然了 ， 有些蔬菜的鈣含量還是蠻高的 ， 比如薺菜187mg/100g ， 雪里蕻294mg/100g ， 苜蓿713mg/100g 。
蔬菜很好 ， 在減肥的時候確實很重要 ， 但是沒有辦法提供人體所需的全部營養(yǎng)素 。
蔬菜減肥法 ， 不能夠長期執(zhí)行 。
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