也就是每2個(gè)兒童或孕婦中，就有一個(gè)出現(xiàn)缺鐵性貧血 。而貧血會(huì)增加?jì)D女、兒童的死亡率及患病率，還會(huì)影響到兒童的認(rèn)知發(fā)育 。因此，對(duì)于貧血也不可不重視，那么該如何補(bǔ)血呢？
事實(shí)上，造成貧血的原因有很多，常見的有營養(yǎng)性貧血、再生障礙性貧血、地中海貧血等 。而我們大多數(shù)人口中所說的貧血，多是指營養(yǎng)性貧血，也是最為常見的一種貧血類型 。
貧血吃什么食物補(bǔ)（貧血吃什么食物補(bǔ)血效果最好）
營養(yǎng)性貧血的出現(xiàn)，多是由于參與血紅蛋白和血紅細(xì)胞形成的營養(yǎng)素不足而造導(dǎo)致的，包括：鐵、葉酸、維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素C、蛋白質(zhì)及銅等營養(yǎng)素 。
其中就以缺鐵性貧血為最常見，鐵是人體血紅蛋白合成的主要物質(zhì)，一旦缺乏，就會(huì)導(dǎo)致紅細(xì)胞生成減少，進(jìn)而引發(fā)貧血 。
對(duì)于缺鐵性貧血的篩查，主要通過判斷鐵缺乏來診斷的，主要有兩類指標(biāo)：
1、篩查試驗(yàn)指標(biāo)：Hb、紅細(xì)胞壓積（PCV）、平均紅細(xì)胞體積（MCV）、平均血紅蛋白濃度（MCHC）、平均血紅蛋白含量（MCH）、紅細(xì)胞分布寬度（RDW）、網(wǎng)織紅細(xì)胞濃度（CHr）、原卟啉（FEP）或鋅卟啉（ZPP）、血清鐵（SI）、總鐵結(jié)合力（TIBC）、運(yùn)鐵蛋白飽和度（TS） 。
2、確定試驗(yàn)指標(biāo)：血清鐵蛋白（SF）、可溶性運(yùn)鐵蛋白受體（sTfR）、骨髓鐵
簡單來說，就是抽血，然后檢測血液中鐵的含量，低于標(biāo)準(zhǔn)值時(shí)，即可判斷為缺鐵性貧血 。
1、適量攝入紅肉
日常生活中，人體內(nèi)鐵的補(bǔ)充來源主要食物，而食物中的鐵主要是：血紅素鐵和非血紅素鐵 。
其中血紅素鐵來源于：牛、羊、豬等紅肉動(dòng)物性食物，鐵的吸收率可達(dá)15%~35%；而非血紅素鐵則來源于：蔬菜、水果等植物性食物，鐵的吸收率在10%以下 。
另外，對(duì)于以植物性膳食為主，也就是吃素的人，鐵的吸收率通常低于5% 。這也就是為什么吃素的人更容易出現(xiàn)缺鐵性貧血的 。
2、可多攝入富含維生素C的蔬果
維生素C可以促進(jìn)非血紅素鐵的吸收，想要提高植物性植物中非血紅素鐵的吸收，則可以適當(dāng)增加富含維生素C的蔬果，如：柑橘、橙子、綠葉蔬菜等 。
不過需要注意的是植物性食物含有的草酸、茶多酚、單寧、植酸等成分可與鐵進(jìn)行絡(luò)合和螯合反應(yīng)，會(huì)影響鐵的吸收 。如：柿子、濃茶、咖啡等 。
因此，對(duì)于含有這些成分的物質(zhì)，避免同鐵補(bǔ)充劑一起攝入，或是減少攝入量 。
總的來說，對(duì)于缺鐵性貧血的人群，要想通過調(diào)整食物來改善缺鐵引起的貧血問題，主要是通過調(diào)整這兩種食物的比例，以增加鐵的吸收率 。
除此外，還可以通過：
1、使用鐵強(qiáng)化食品：即添加了鐵、維生素和煙酸等成分的食物，如：鐵強(qiáng)化醬油、嬰幼兒食用的鐵強(qiáng)化輔食 。
2、含鐵的營養(yǎng)補(bǔ)充劑：市面已經(jīng)出現(xiàn)不少補(bǔ)鐵的藥品或保健品，對(duì)于食物補(bǔ)鐵不足的人群，可以通過含鐵的營養(yǎng)補(bǔ)充劑提高鐵的補(bǔ)充量 。
總的來說，缺鐵性貧血主要還是通過調(diào)整飲食習(xí)慣為主，對(duì)于嬰幼兒、孕婦及老年人等特殊人群，則需要額外補(bǔ)充含鐵、葉酸、維生素B12等營養(yǎng)素的補(bǔ)充劑 。
而對(duì)于貧血較為嚴(yán)重的人群，則最好是在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整飲食及補(bǔ)充相關(guān)營養(yǎng)素 。
參考資料：
[1].缺鐵性貧血營養(yǎng)防治專家共識(shí)[J].營養(yǎng)學(xué)報(bào),2019,41(05):417-426.
[2]王麗娟,霍軍生.鐵缺乏篩查方法研究進(jìn)展[J].衛(wèi)生研究,2015,44(03):516-522.
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