說起粽子想必大家都會想起端午節(jié)吃粽子的傳統(tǒng)習俗了，端午節(jié)吃粽子起源于中國已經流傳千年，后來傳入了韓國、日本、東南亞等國家 。
【粽子的食材和做法 粽子的食材】粽子的食材（粽子的食材和做法）
在05年韓國人曾經出幺蛾子，搶在中國之前把他們的一個祭祀儀式“江陵端午蔡”申遺，引起不少的爭論 。時隔四年后，09年我國還是最終把端午節(jié)申遺成功了 。
粽子最早稱為簡粽又叫角黍，晉代周處《風土記》曾經提到：“俗以菰葉裹黍米，煮之，合爛熟，于五月初五至夏至啖之，一名粽，一名黍 ?！闭f明了當時的人們已經，普遍用茭白葉來包裹黍米，做成一種像牛角形狀的食物稱之為角黍 。
現代的粽子種類繁多，包裹的葉子有箬竹、茭白、蘆兜、蘆葦、芭蕉、荷葉等，從味道上分為甜粽子、咸粽子、半甜半咸、堿水粽等的味道 。除了常用糯米外、還用到西米、紅米、蕎麥、燕麥等 。
粽子所包的餡料就更是豐富多彩五花肉、榴蓮、火腿、燒肉、鮑魚、蛋黃、紅豆、綠豆、花生、干貝、海米、栗子等 。
粽子的形狀上也琳瑯滿目有四角短粽、三角粽、塔形粽、錐形粽、長形粽、四角長粽等 。
優(yōu)質的粽子色澤鮮綠，軟糯柔軟，散發(fā)出一種淡淡的清香 。吃的時候軟糯適口，口中持久留香，這些美味好吃的粽子你吃過多少種呢？
1、四角長粽
肇慶裹蒸粽以其軟糯清香而著名，裹蒸粽并不是端午節(jié)吃的，而是春節(jié)時必吃的食物 。
包裹蒸粽的葉子選用柊葉，一種具有天然防腐作用的葉子 。用糯米、綠豆、五花肉包裹成金字塔的形狀，經過柴火6至8個小時的蒸煮熟，就成了獨特味道的裹蒸粽了 。
裹蒸被大家所熟知，但是肇慶的四角長粽同樣很受歡迎，四角長粽是當地端午節(jié)必吃的應節(jié)食品 。四角長粽取箬芒葉包裹一層糯米，一層綠豆，中間放入五花肉，上面再放入一層綠豆一層糯米復蓋后包裹好，用繩子綁起來熬煮熟，四角長粽做法、餡料簡單，但不失特香的風味 。
2、四角短粽
四角短粽在北方比較流行，多為較短的斜四角形，每個粽子約60至100克左右，多以蘆葦葉子包裹豆沙、小棗、果脯等，把葉子卷起形成一個圓錐形，裝入各種餡料，最后用葉子封口捆綁即可 。
也不放任何餡料，只包裹糯米煮熟又稱白粽子，直接蘸白糖吃 。
3、三角粽
顧名思義三角粽子，外形是呈三角形形狀，據了解包三角粽已流傳千年之久，三角粽味道多樣有咸味、甜味 。
餡料又分為蛋黃、蜜棗、豬肉、豆沙、火腿、叉燒等 。
包三角粽一般用箬竹葉卷成圓錐狀，把糯米、餡料放入圓筒中，沿著三角把葉子折疊好用繩子捆綁起來 。
4、蘆兜粽子
蘆篼又稱假菠蘿，它的葉子兩旁有很多像針尖大小的小刺，不小心就會扎到手 。處理蘆兜葉時需戴上手套，細心削掉尖刺，然后浸泡葉子變軟，再經過清洗、晾干，壓平整，才能用來包粽子 。
用葉子固定好粽子底部兩個角，然后把葉子卷起來成圓筒狀，包入糯米、紅豆、蛋黃、五花肉等蘆兜粽呈現兩頭交錯一字平口的形狀，用水草捆綁好，煲7至8個小時 。每條蘆兜粽重量可達到1至4斤左右 。
煮好的粽子，飄逸蘆兜葉的清香，橫切成段，全部餡料顯露出讓人食欲大增 。吃上一口，軟綿的紅豆，咸香的蛋黃、肥瘦相間的豬肉，軟糯可口，肥而不膩 。
5、枕頭粽子
粽子包裹成枕頭形狀所以叫枕頭粽，個頭較大，重量通常有1至4斤左右 。
推薦閱讀
- 冬瓜肉絲炒木耳的做法?
- 大的青芒果怎么切 青芒果怎么切視頻
- 牛腩是牛哪個部位的肉
- 八款最去濕氣的祛濕湯排骨 八款最去濕氣的祛濕湯
- 每天吃花生醬會胖嗎 吃花生醬會胖嗎
- 肺紋理增重是什么原因 肺紋理增重什么意思
- 琥珀的科學價值是多少 琥珀的科學價值
- 新疆省本民族的建筑風格是什么
- 小戶型客廳適合怎么樣的茶幾小客廳適合什么形狀茶幾
- 心如金堅是什么意思