在廣西很多地方都會(huì)包這種大粽，一般用五花肉、綠豆等把兩到三張較大的粽葉平鋪在桌上，葉子交錯(cuò)鋪開，放入一層糯米，再放一層綠豆，五花肉放入中間，鋪一層綠豆再鋪上一層糯米，把葉子卷起成枕頭形狀，用繩子捆綁好，經(jīng)過7至8小時(shí)熬煮而成 。
6、牛角粽子
牛角粽是可能是至今為止最接近古代“角黍”的一種粽子，粽子外形就像一個(gè)牛角，從底部圓形開始向上形成一個(gè)尖形角 。牛角粽包的餡料有咸蛋黃、花生、五花肉、紅豆等 。
牛角粽的做法，用粽葉卷起一個(gè)圓錐形，粽葉旋轉(zhuǎn)卷一圈，放入糯米餡料，把粽葉按壓封口，用繩子捆綁起來即成 。
7、寶塔粽子
寶塔粽子外形像寶塔，實(shí)際上寶塔粽子就像迷你版的肇慶裹蒸一樣的形狀 。寶塔粽子餡料更豐富，有花生、紅豆、豬肉、咸蛋黃等 。
包法容易，把兩片葉子疊成十字卷成一個(gè)圓錐形，放入糯米餡料，左右兩邊各加入一片葉子折疊封口，然后另兩邊對(duì)折壓平，用繩子捆住即可 。
8、堿水粽子
堿水粽子又叫灰水粽，用天然的堿水浸泡糯米，糯米吸收堿水的碳酸鈉和碳酸鉀成分后，米粒變得微黃色，這樣就可以用粽葉包裹糯米制成堿水粽了 。包堿水粽時(shí)中間放入一根蘇木和豆沙別有一番滋味 。
自己也可以在家制作天然堿水，家里只要有食用小蘇打就可制作出堿水，取10克小蘇打放入烤箱設(shè)置200攝氏度烤15分鐘左右取出，取30克涼開水把烤好的小蘇打倒入水中混合均勻，靜置10分鐘完全融化變清澈為止即為堿水了，這樣就可以用來包堿水粽了 。
堿水粽色澤金黃，放涼后食用軟糯香甜，拌上少許蜜糖口感細(xì)膩柔軟，使人增加食欲，胃口大開 。
9、水晶粽子
水晶粽子近年流行起來的粽子，水晶粽外形透明透亮，包成比如紅、黃、綠、橙等各種艷麗的色澤而著稱 。要包出各顏色，主要是搭配不同顏色的餡料比如用紫薯、芒果、火龍果、南瓜等搗成泥狀包入西米里即可 。
水晶粽一般用浸泡后的西米制成，先把西米浸泡約5分鐘左右，撈出瀝干水分，用粽葉卷成圓錐形，填入浸泡好的西米放入豆沙餡料封口捆綁住，煮3至4個(gè)小時(shí)撈出放涼后食用，這樣就做成了水晶豆沙粽子了 。
據(jù)考證，古代早在屈原投江前，就有了過端午節(jié)吃粽子的傳統(tǒng)了 。最初吃粽子，賽龍舟并不是為了紀(jì)念屈原，而是為了祭祀水神 。
粽子作為傳統(tǒng)的美食，在幾千年的傳承過程中，各地早已形成各自的特色，無論外觀、口感、味道都有所區(qū)別 。你吃其中的過幾種？你家鄉(xiāng)的粽子榜上有名嗎？你喜歡咸粽子？還是甜粽子？
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