據(jù)說，把個(gè)人頭像換成金錢豹，2022年就能行大運(yùn)，能暴富！借著這個(gè)美好的梗，咱們年夜飯也要緊跟潮流??！所以，第一道菜就是香辣金錢肚！什么是金錢肚，是牛的網(wǎng)胃，這個(gè)部位的牛肚，口感Q彈，嚼勁十足，做成下酒菜相當(dāng)不錯(cuò) 。
【食材準(zhǔn)備】金錢肚、小米辣、蔥、姜、蒜、料酒、蠔油、生抽、香油
生蠔干怎么做好吃（生蠔干怎么做好吃又簡單）
1、把金錢肚洗凈，去掉內(nèi)部的油脂；小米辣切條、切圈都可以；蔥切花、蒜切片、姜切片備用；
2、鍋中加入適量的清水，煮沸后放入金錢肚，再倒入適量的料酒、姜片，大火烹煮3分鐘，撈出后再次洗凈，斜刀切片備用；
3、熱鍋涼油，放入蒜片爆香后加入小米辣，炒出辣味后，加入金錢肚，調(diào)入適量的蠔油、生抽、鹽，翻炒均勻后，再滴入幾滴香油即可裝盤出鍋！
【食材準(zhǔn)備】生蠔、鹽，蠔油，醬油，生抽，蒜油，蔥，小米辣，麻油，醋，鮮雞汁
1、把生蠔放入鍋中，大火蒸熟，放涼后取出蠔肉備用；（嫌麻煩的朋友，可以直接買蠔肉；蠔肉只要洗干凈，焯熟即可）小米辣切圈、蔥切花備用；
2、準(zhǔn)備一個(gè)大碗，然后放入適量的鹽，蠔油，醬油，生抽，蒜油，蔥花，小米辣，麻油，醋，鮮雞汁，攪拌均勻后，把生蠔肉放在料汁中浸泡，吃的時(shí)候，裝盤即可 。
【食材準(zhǔn)備】三黃雞半只、干辣椒、蔥、蒜、姜、蠔油、花椒、生抽、香油、料酒、淀粉、白糖、味精、熟芝麻
1、把雞先剁成小塊，放入盆中后，加入適量的料酒，姜片、蔥腌制15分鐘備用；干辣椒、花椒放入水中浸泡備用；
2、把雞塊從盆中撿出，放入另一個(gè)盆中，撒上適量的淀粉，用手抓勻后備用；
3、鍋中下寬油，油溫?zé)?成熱時(shí)，下入雞塊，炸制外皮金黃酥脆時(shí)即可撈出控油；
4、熱鍋涼油，加入蒜片、姜絲、干辣椒、花椒，煸炒出香辣味后，加入雞塊翻炒均勻，然后再加入適量的白糖、蠔油、生抽、鹽調(diào)味，再次炒勻后，滴入幾滴香油，撒上熟芝麻，即可裝盤 。
大年三十的年夜飯，不能年年都是燉雞燉鴨啥的，得有絕活，還得能吃出花樣來！所以，再給大家分享一道壓板肉！什么是壓板肉？就是把醬鹵好的豬頭肉、豬耳朵、肘子等趁熱包裹在紗布里，再壓上沉重的木板，木板上再壓上石頭，這樣壓出來的肉就叫作壓板肉！
【物料準(zhǔn)備】鹵熟的豬頭肉、豬耳朵、豬肘子等，一大張棉布或者是紗布，木板一塊，重石，瓷盆
1、桌上平鋪上紗布，把鹵熟的豬頭肉、豬耳朵、豬肘子一層一層地平鋪在紗布上，然后提起紗布的四角，緊緊地系上口；
2、把瓷盆倒扣過來，把包裹好的鹵肉擺放在瓷盆的底部，上面再放上木板，木板上面再壓上重石，壓一夜即可 。
3、壓好的壓板肉，切成薄片，吃的時(shí)候調(diào)上蒜泥、醋、生抽、少許的食鹽、香油蘸著吃 。
【食材準(zhǔn)備】干魷魚
1、先把干魷魚沖洗干凈，浸泡10分鐘；然后烤箱180度，預(yù)熱2分鐘，放入洗干凈的干魷魚，烤制5分鐘左右，看到魷魚卷起，外皮膨脹氣泡便可；
2、烤好的魷魚趁熱撕成條，吃的時(shí)候，可以配上蒜泥、也可以搭配生抽、辣根，這道菜做法簡單，但用料卻是貨真價(jià)實(shí)的，沒有添加任何東西 。味道鮮美，很有嚼頭，喜歡的朋友可以試試！
【食材準(zhǔn)備】熟肥腸、青椒、干辣椒、洋蔥、郫縣豆瓣醬、蔥、姜、蒜、花椒、生抽、白糖
1、首先，把肥腸切段備用；豆瓣醬剁碎備用；洋蔥切塊切絲都行，蒜切片、姜切絲、蔥切段，青椒切片備用；
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