煲仔飯也稱瓦煲飯，是廣東省的一道特色名菜，是以砂鍋作為器皿煮米飯 ， 而廣東稱砂鍋為煲仔，所以故稱煲仔飯 。煲仔飯的歷史淵源可以追溯到2000多年前的中原地區(qū) 。
【煲仔飯是哪個省的傳統(tǒng)美食】煲仔飯也稱瓦煲飯，屬于粵菜系 ， 該菜品的種類主要有臘味煲仔飯、香菇滑雞煲仔飯、豆豉排骨煲仔飯、豬肝、燒鴨、白切雞煲仔飯等 。煲仔飯的用料靈活多樣，可因時、因地而異，要把煲仔飯制作得好，要講究火候，因為米的產(chǎn)地不同 ， 新舊程度不一樣，吸水量也有別 。所以各種肉類的受熱預(yù)熱程度不一樣 。
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