第一步：準(zhǔn)備食材 ， 前腿肉200克 ， 青椒100克、姜蒜適量、蠔油、陳醋、甜面醬、生抽、淀粉、食用油；
第二步：青椒切絲 ， 肉切絲備用；
第三步：調(diào)個(gè)料汁 ， 一勺生抽 ， 一勺蠔油 ， 一勺甜面醬 ， 一勺陳醋 ， 一勺淀粉；
第四步：腌制肉絲 ， 將肉絲碗中加入少許生抽上色 ， 少許清水 ， 少許淀粉 ， 一勺食用油 ， 用手充分抓勻備用 ， 這樣炒出來的肉絲嫩滑不粘鍋；
第五步：起鍋燒熱不加油 ， 將青椒絲放入鍋中 ， 開小火慢慢煸炒至青椒微黃出香辣味 ， 即可盛出備用 ， 這樣炒出的青椒 ， 易成熟 ， 香辣味適中 ， 口感更好；
第六步：熱鍋冷油 ， 放入調(diào)好味的肉絲 ， 快速滑散至肉絲變白 ， 即可盛出備用；
【尖椒肉絲的做法黃磊?】第七步：起鍋燒油 ， 三成熱放入姜蒜末爆香 ， 接著放入青椒絲 ， 肉絲 ， 加入調(diào)好的料汁 ， 翻炒均勻上色入味即可出鍋裝盤；
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