一喝牛奶就拉肚子？營養(yǎng)師：有“牛奶腹瀉癥”要這么喝奶才健康！
牛奶是最古老的天然“飲料” 。它是一種營養(yǎng)成分非常高的大眾飲品 。
拉肚子能喝牛奶（拉肚子能喝牛奶嗎）
牛奶中不僅含有豐富的人體所需的礦物質(zhì) ， 最可貴的是 ， 牛奶中的鈣磷比非常的適當(dāng) ， 非常有助于人體吸收和利用 。
牛奶是孩童和中老年人群補鈣的最佳來源 。
日本青少年的身高比二戰(zhàn)時期平均增高了12cm ， 這與日本全民普及喝牛奶有著密不可分的關(guān)系 。
牛奶雖好 ， 但是有些人一喝牛奶就拉肚子 ， 這是為什么？如何避免呢？
人在孩童階段 ， 身體有充足的乳糖酶來分解奶中的乳糖 ， 來汲取能量 。
但是隨著年齡的增長 ， 人體腸道中的乳糖酶的分泌會大大減少 ， 缺少了乳糖酶 ， 牛奶中的乳糖就無法被吸收利用 。
這些乳糖進入腸道后 ， 會產(chǎn)生一些小分子的化合物 ， 這些物質(zhì)會刺激腸道 ， 導(dǎo)致腹瀉的出現(xiàn) 。
這一現(xiàn)象被稱為：乳糖不耐癥 。
有乳糖不耐癥的人群 ， 一喝牛奶就會腹痛、拉肚子 ， 雖然乳糖不耐癥并不是什么疾病 ， 但是這類人群就會被告知不能喝牛奶 ， 他們與牛奶中的任何營養(yǎng)物質(zhì)都無緣了 。
有“牛奶腹瀉癥”如何喝奶？
有乳糖不耐癥的人群 ， 此生就與牛奶無緣了嗎？
最近 ， 日本東京女子醫(yī)科大學(xué)研究人員經(jīng)過調(diào)查后發(fā)現(xiàn) ， 有乳糖吸收不良的人群 ， 一樣可以喝牛奶 。
研究人員再6~58歲人群中挑選志愿者進行乳糖吸收能力的調(diào)查 ， 他們發(fā)現(xiàn) ， 體內(nèi)乳糖酶的缺少與牛奶過敏是不同的 ， 乳糖吸收不良的人 ， 可以喝牛奶 ， 只需要遵循以下方式即可：
1、乳糖吸收不良的人群 ， 只要一次喝牛奶的量不大 ， 將乳糖的攝入量為12g ， 并且為少量多次飲用 ， 少量的乳糖不會引起人體消化道的紊亂 。（每種乳品乳糖含量 ， 可參照下表）
2、日?？梢赃x擇食用乳糖含量較低 ， 甚至是含量極微 ， 可避免出現(xiàn)乳糖不耐的癥狀 。
3、用發(fā)酵乳來代替鮮乳 ， 鮮乳在發(fā)酵后 ， 乳糖被大量分解 ， 但是其中的營養(yǎng)成分都被最大限度的保留 ， 同時還會增加生物活性成分 ， 有利于腸道健康 ， 是有乳糖不耐癥人群的最佳擇 。
下圖：各類乳制品含相同鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)時乳糖、脂肪、能量的含量
市面上的牛奶種類繁多 ， 如何科學(xué)合理的選擇營養(yǎng)價值高 ， 新鮮健康的牛奶呢？
這就需要大家購買時注意牛奶產(chǎn)品的配料表了 。
如果牛奶的產(chǎn)品配料表上只有一種成分 ， 即鮮牛奶 ， 那就是正宗的純牛奶了 。
其次 ， 要看配料表上的兩個成分：一是總干物質(zhì) ， 也叫全乳固體；二是蛋白質(zhì) 。
這兩種物質(zhì)的含量越高 ， 說明牛奶的營養(yǎng)價值越佳 。
營養(yǎng)價值高的牛奶中的蛋白質(zhì)含量應(yīng)不低于2.5g/100ml ， 否則為乳飲料 ， 營養(yǎng)價值較低 。
1、不喝冷牛奶
飲用牛奶的溫度最好的常溫或者是溫牛奶 ， 因為牛奶中的蛋白質(zhì)經(jīng)過加溫后 ， 其中的蛋白質(zhì)會發(fā)生變性 ， 有利于人體營養(yǎng)的吸收 。
推薦閱讀
- 牛奶卡路里高嗎 牛奶卡路里
- 安慕希過期了怎么處理掉 安慕希過了6個月還能喝嗎
- 小米粥過夜了加熱后能喝嗎有毒嗎 熬的小米粥隔夜還能喝嗎
- 沒開封的白茶過期能喝嗎 白茶是不是年份越久越好
- 衛(wèi)生間的自來水燒開能喝嗎 城市的自來水燒開能喝嗎
- 隔夜的茶能喝嗎,有沒有壞處 放了一天的茶能喝嗎
- 牛奶浴全是牛奶嗎 牛奶浴的危害
- 什么人不能喝綠茶葉 什么茶對肝臟排毒最好
- 牛奶變酸了還能喝嗎
- 尿酸高痛風(fēng)能不能喝咖啡 痛風(fēng)能不能喝咖啡