丨本文由小陳茶事原創(chuàng)
白茶保質(zhì)期（白茶保質(zhì)期一般多久）
丨首發(fā)于頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
紅樓未完，沒有結(jié)局 。
它就像擺在盧浮宮里的斷臂維納斯，書稿或許是丟失散佚，也或許是作者故意留下懸念 。
總之，到了第八十回，屬于曹雪芹的紅樓夢就結(jié)束了 。
之后的四十回，則屬于續(xù)作 。
所以張愛玲才說，人生有三大憾事，其中之一，便是恨紅樓未完 。
釵黛二人，作為曹公筆下的兩大女主角，都與寶玉有著一段緣分 。
但她們的結(jié)局，撲朔迷離，至今沒有準確而統(tǒng)一的答案 。
關(guān)于黛玉，有人說她自縊而亡，也有人說她投湖自盡，還有人說她淚盡而逝……
想到其前世是絳珠仙子，下凡轉(zhuǎn)世，就是為了報恩，還神瑛侍者灌溉的恩情 。
所以，林妹妹才整日多愁善感 。
猜想著，按照正常發(fā)展下去，黛玉的眼淚流盡了，恩還完了，就繼續(xù)做回她的仙子了 。
至于寶釵的結(jié)局，也有很多說法 。
比如老死了，改嫁了，早逝了，可以肯定的是，在寶玉懸崖撒手出家為僧之后，寶釵就如同李紈一般 。
日日年年，直到紅顏老去，兩鬢斑白 。
可見，不管是下世還淚的黛玉，還是成婚后又被遺棄的寶釵，都透露著悲劇色彩 。
紅顏勝人多薄命，莫怨春風當自嗟 。
《2》
不同的性格，注定了不同的結(jié)局 。
而在茶圈里，雖然都是茶葉，但也有各自不同的發(fā)展 。
正如有茶友好奇：“為什么不發(fā)酵的綠茶，保質(zhì)期只有1年，而微發(fā)酵的白茶卻能長期保存，放15年以上？”
在某些新人看來，論香氣，論滋味，綠茶和白茶之間的差距也并不是特別大 。
況且，兩者的發(fā)酵程度，都不算很高 。
那么，之所以在保質(zhì)期上會有如此大的落差，歸根結(jié)底，主要還是和工藝有關(guān) 。
綠茶屬于不發(fā)酵茶，并且在加工工藝里，很重要的一步，就是殺青 。
“青”，指的就是鮮葉 。
而殺青，就是通過高溫迅速破壞多酚氧化酶的活性，為茶的滋味提供物質(zhì)基礎(chǔ) 。
要知道，幾乎任何東西都會氧化，茶葉也不可避免 。
因此，綠茶要借助殺青，讓茶葉中的物質(zhì)得以瞬間保留，同時又有不少物質(zhì)轉(zhuǎn)化成香氣物質(zhì)，揮發(fā)掉一些低沸點的青草氣 。
說白了，就和平時下廚，用熱水焯菜斷生，有一定的相似之處 。
話又說回來，多酚氧化酶的主要作用，就是“吃掉”茶多酚 。
當它的活性被破壞后，也就意味著，綠茶中的茶多酚物質(zhì)，將來不會發(fā)生太大的改變了 。
剛做好的時候是多少，存放一段時間后，仍然還是多少 。
故而，綠茶即便長期保存，自身能發(fā)生的氧化還原反應(yīng)也十分有限 。
喜歡喝綠茶的朋友都知道，它的保質(zhì)期很短 。
由于容易受到外界光照、高溫、異味等因素的影響，被氧化變黃，鮮爽感也會漸漸下降 。
所以，當年的綠茶，最好是當年喝完 。
如果室內(nèi)溫度太高，也可以放在冰箱里，低溫保存 。
用冰箱里的冷氣，以及適當?shù)乃郑３志G茶的鮮爽感、清新感 。
《3》
白茶的加工，與綠茶截然不同 。
如果說綠茶的精髓，就是殺青，那么白茶壓根就沒有這一道工序 。
作為六大茶類中，工藝最簡樸的存在，白茶一直是清新脫俗的 。
不炒不揉，也沒有殺青 。
既然如此，便意味著白茶體內(nèi)多酚氧化酶的活性，被較為完整地保留了下來 。
依靠著酶的活性，葉片內(nèi)部會自發(fā)地發(fā)生物質(zhì)轉(zhuǎn)化 。
推薦閱讀
- 自己做的月餅保質(zhì)期
- 商榷是什么意思
- 沒開封的白茶過期能喝嗎 白茶是不是年份越久越好
- 夜市委托不報盤啥意思
- 祭祀花束一般是幾只花 掃墓9朵菊花還是11朵
- 蛇的壽命一般多少年
- 希夷的意思是什么
- 一般杠鈴桿多重 標準杠鈴桿多重
- 月餅保質(zhì)期有半年嗎
- 2021古爾邦節(jié)一般放幾天假