水煮魚放什么配菜好吃配菜可以放黃豆芽、綠豆芽、大白菜、圓白菜、木耳，腌菜，小油菜等時(shí)令蔬菜都可以 。
水煮魚做法：
食材：草魚（三斤左右）1條、黃豆芽300克、色拉油500克、鹽30克、干紅椒100克、青花椒20克、綠豆淀粉30克、味精少許 。
1、先來(lái)處理魚：活草魚宰殺收拾干凈，從尾部順魚脊骨片下魚身，自腮后切斷，另一面如法炮制 。
2、然后片下魚腹的大刺 。
3、斜刀30°左右片成2至3mm左右厚的魚片，盡量大小厚薄一致，以保證能同時(shí)成熟 。
4、、取合適的容器裝魚片，放入足量的鹽 。重慶師傅做的時(shí)候會(huì)添加少許味精 。因?yàn)椴辉俣握{(diào)味，這時(shí)放鹽的量決定了成菜的味道，一定要適中 。
5、用手把魚片抓勻抓起粘性腌制一下，一定要把鹽味抓進(jìn)魚片里 。
6、魚骨可以斬成幾節(jié) 。
7、準(zhǔn)備好干紅椒節(jié)和青花椒、香菜葉 。用鹽水將黃豆芽煮熟，瀝水鋪在碗中墊底 。
8、滾水加鹽將魚頭、魚骨煮熟，五、六分鐘就可以了 。
9、撈出漁骨放在豆芽上 。
10、在魚片中加入綠豆淀粉 。
11、水再滾時(shí)放入魚片，其間保持大火 。
12、、魚片發(fā)白、打卷即撈出，不易久煮，時(shí)間不超過(guò)一分鐘 。撈出魚片碼在魚骨上 。
13、煮魚片同時(shí)另起一鍋，將色拉油燒至七成熱，魚片煮熟時(shí)油鍋里也投入干紅椒節(jié)和青花椒炸香 。
14、至干紅椒開始變棕紅色時(shí)，連油一起到入碗中 。點(diǎn)綴少許香菜葉，完成 。
水煮魚也稱為江水煮江魚、水煮魚片，最早流行于重慶市渝北區(qū)翠云鄉(xiāng) 。
水煮魚通常由新鮮草魚、豆芽、辣椒等食材制作而成 ?！坝投荒仭⒗倍辉?、麻而不苦、肉質(zhì)滑嫩”是其特色 。
水煮魚的前身其實(shí)是出自重慶的火鍋魚，最開始是針對(duì)司機(jī)朋友推出的，風(fēng)行一時(shí) 。
1983年，在重慶地區(qū)舉辦的一次廚藝大賽上，一位川菜廚師憑這道菜獲得了大獎(jiǎng)，使其發(fā)揚(yáng)光大 。
廚師的一位朋友，生活在嘉陵江邊，來(lái)他家時(shí)，經(jīng)常會(huì)帶上幾條剛剛打上來(lái)的嘉陵江草魚 。有一次，朋友來(lái)時(shí)，家中無(wú)其他食材 。當(dāng)廚師看到木盆里朋友帶來(lái)的魚后，第一盆水煮魚誕生了 。做好后，魚肉鮮美、麻辣厚重，使得朋友贊不絕口，廚師本人也為之一驚 。從此以后，廚師開始潛心研究“水煮魚肉”，
從魚肉的的特性，麻辣的搭配到色型的創(chuàng)新等諸多方面力爭(zhēng)做到精益求精，歷經(jīng)一年多的努力，1985年水煮魚基本定型 。
煮魚需要的配料包煮魚需要的常用配料有油，鹽，醬油，耗油，姜，蒜，蔥花等，加入姜片可以有效地去除魚的魚腥味 。每個(gè)人喜歡的口味都不太一致，可以依據(jù)個(gè)人的口味添加合適的調(diào)味品 。
煮魚的方法多種多樣，常見的做法是將魚水煮或者紅燒 。
水煮魚又稱江水煮江魚，屬于重慶渝北風(fēng)味 。水煮魚所需要的配料有黃豆芽，雞蛋清，姜，蒜，豆瓣醬，辣椒，花椒，淀粉，鹽，料酒等 。
【煮魚需要的配料包 水煮魚放什么配菜好吃】紅燒魚是一道閩菜菜品 。，味道鮮美 。所需要的配料有蔥，姜，蒜，料酒，醬油，淀粉，香油，鹽，雞精 。
推薦閱讀
- 紫甘藍(lán)沙拉需要焯水嗎
- 加拿大首都是哪個(gè)城市的英文 移民加拿大需要哪些條件
- 提前批需要提前報(bào)名嗎
- 家里怎么養(yǎng)小蝦?
- 面條魚內(nèi)臟需要處理嗎 干面條魚的家常做法大全
- 新買的壓力表需要檢驗(yàn)嗎
- 工地白帽子需要考什么證
- 建房子該不該請(qǐng)風(fēng)水先生來(lái)看 看風(fēng)水有哪些需要注意
- 乳牙缺失后需要佩戴間隙保持器 兒童間隙保持器好后悔
- 螃蟹退殼需要多長(zhǎng)時(shí)間