生蠔可以煮著吃還是蒸著吃涼鍋蒸 。生蠔開鍋前放 。
蒸或者煮生蠔的時(shí)候建議用冷水下鍋，因?yàn)橛美渌洛伒脑挘佒械乃锹郎氐?，這樣生蠔肉的成熟度會比較接近，口感也更加鮮嫩爽滑 。
而用熱水下鍋的話，生蠔的外部會在較短的時(shí)間里受熱成熟，而這時(shí)內(nèi)部往往還尚未熟透，當(dāng)煮久一點(diǎn)等內(nèi)部的蠔肉也熟了的話，外部通常就比較老了，食用起來口感會不佳，所以烹飪生蠔的時(shí)候建議用冷水下鍋 。
帶殼的生蠔，因?yàn)橛型鈿さ脑?，傳熱能力沒有那么強(qiáng)，一般需要在水開了之后煮8-10分鐘，這樣能殺死內(nèi)部的寄生蟲 。
而不帶殼的生蠔，能直接和熱水接觸，就容易熟一些，一般在水開后煮3-5分鐘即可 。
【生蠔可以煮著吃嗎 生蠔可以煮著吃還是蒸著吃】帶殼的生蠔先將生蠔刷洗干凈，在鍋中加入適量清水并煮熟 。
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