為什么蛋撻皮底部烤不熟一般冷凍撻皮未經(jīng)解凍直接烤,會(huì)出現(xiàn)這種效果.兩個(gè)辦法改善 。
1、撻皮先解凍，再注撻液烤制 。2、降低或關(guān)掉上火，再烤10-15分鐘 。
取出冷凍的蛋撻皮，捏一下蛋撻皮底部是為了把它捏薄一點(diǎn)，如果太厚，烤不透的話，底部濕濕的，影響口感 。
撻水不要過七成滿，否則烤制過程中容易溢出撻水 。
【蛋撻烤完為什么底部濕軟的能吃嗎 為什么蛋撻皮底部烤不熟】各種烤箱的功率不太一樣，以蛋撻表面出現(xiàn)焦斑為準(zhǔn) 。
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