1.水燒開轉(zhuǎn)中火，把雞蛋放入鍋中，水沒過雞蛋（雞蛋儲存在冰箱里，需提前拿出常溫后再放入滾水中，以免蛋殼煮裂）；
2.計時6--7分鐘，蛋黃是半流黃狀；
計時8--9分鐘，蛋黃凝固松軟狀；
計時10--12分鐘，蛋黃全熟 。
3.煮好后把雞蛋放入冷水中，或者用冷水沖涼，這樣剝殼蛋不會粘住殼 。
雞蛋營養(yǎng)豐富，物美價廉，是我們生活中常見的食材，也在健身餐中出現(xiàn)頻率極高的食物，是廣大健身愛好者攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要來源之一 。
一個雞蛋約50-60克，其中蛋白質(zhì)占比高達12%，可以提供7克左右的蛋白質(zhì)，并且這些蛋白質(zhì)是非常適合人體吸收的完全蛋白，利用率高達98%以上，雞蛋的消化速度和吸收率高于所有的肉類蛋白，減脂的伙伴們可以通過雞蛋攝取優(yōu)質(zhì)蛋白來減少肌肉的流失 。
但是有一種流言說“蛋黃吃多了膽固醇會升高”，導致很多小伙伴扔掉蛋黃只吃蛋白，這個流言是錯誤的 。血液中的膽固醇主要來源于人體自身合成，并受基因和激素水平等影響，通常人體的膽固醇80%是由肝臟合成，僅有20%是由食物中攝入，而且食物中的膽固醇吸收率并不高，幾乎不會引起血液膽固醇含量的增加，而如果食物中的膽固醇含量高，身體會自動減少膽固醇的合成，人體本身具有維持血液膽固醇平衡的機制，所以即使你吃了很多全蛋或者富含膽固醇的食物，你血液中膽固醇的含量仍然可以維持穩(wěn)定 。
在我國最新版的膳食指南中，中國營養(yǎng)學會的專家們，已經(jīng)把食物攝入膽固醇的限制去掉了，明確認為食物攝入膽固醇不再值得考慮 。雞蛋白中幾乎只剩下蛋白質(zhì)，其余的營養(yǎng)含量非常少，而雞蛋黃中含有多重脂肪酸、膽固醇、維生素A、D、E、B1、B2，以及磷鉀鎂鈣鐵鋅等微量元素，雞蛋中大半營養(yǎng)在蛋黃上，所以千萬別再把寶貴的蛋黃扔掉了 。
【煮連殼蛋要多久熟?】減脂期蛋黃中的脂肪還是不可小覷的，建議減脂期一天1-2個全蛋，增肌期一天3-4個全蛋 。
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