時間過得太快了，再有幾天就是是春分節(jié)氣，好像一轉(zhuǎn)眼，就走到了二十四節(jié)氣中的第四個節(jié)氣 。那么關(guān)于春分，小伙伴知道多少呢？春分，自然界變化的表現(xiàn)是白天和黑夜一樣長短，所以有諺語說：“春分秋分，晝夜平分” ?！按悍值?，蛋兒俏 ?！痹诿耖g流行春分這天豎雞蛋的習(xí)俗 。豎雞蛋做法非常簡單——找個新鮮雞蛋，在桌面上嘗試把它豎起來 。據(jù)說誰豎起雞蛋，誰就一年運(yùn)氣好 。我們膠東小城還有春分吃蛋的說法，也叫春分吃蛋，圓圓滿滿，反正春分和蛋有一定的緣分 。今天小編和大家分享一個快手鹵蛋秘方，制作方法大公開，簡單幾步就搞定，真香 。喜歡吃這一口的美食的，快來圍觀吧！
鹵蛋的制作方法（鹵蛋的制作方法和配料）
其實(shí)做鹵蛋的方法有很多種，不過小編的這個做法比較簡單，容易操作，時間也很短，鹵蛋的原料也是選用的普通雞蛋，值得一試 。這一陣不知道什么原因，雞蛋價格像過山車一樣，賣到3塊一斤，真是太便宜了，這個價格令人疑惑，養(yǎng)雞場會不會虧本呢？當(dāng)然，咱老百姓還是覺得食材越便宜越好，放肆的買雞蛋，大膽的吃雞蛋也不會覺得心痛 。雞蛋是老百姓餐桌上最常見的食材，營養(yǎng)很是豐富，它的蛋白質(zhì)氨基酸的比例很適合人體需要，非常容易吸收，是最常用的食物之一，一個成年人，建議最好每天吃1-2個雞蛋，可以很好的補(bǔ)充營養(yǎng)和蛋白質(zhì) 。
【快手鹵蛋】
【食材】雞蛋10個，老抽半碗，生抽半碗，冰糖2塊，大料3個，花椒少許，香葉4片，蔥姜適量，紅曲粉一茶匙，料酒1茶匙 。
【做法步驟】1、將雞蛋放在流動的水沖洗干凈 。
【鹵蛋的制作方法和配料 鹵蛋的制作方法】2、雞蛋放入鍋中，加入適量的水，將雞蛋煮熟 。
3、放涼剝?nèi)ネ鈿?，記得把雞蛋外邊一層薄膜去掉，這樣以便更好的入味，放入洗凈的鍋中 。
4、鍋里加入適量的水，倒入蔥姜 。
5、倒入生抽、老抽和一點(diǎn)料酒，生抽為了提鮮，老抽為了上色 。
6、倒入冰糖，香葉、大料、花椒和一點(diǎn)陳皮，如果沒有陳皮，用橘子皮代替也可以 。
7、倒入適量的紅曲粉，如果沒有紅曲粉，也可以放一點(diǎn)南乳汁或者豆腐乳的紅汁兒 。
8、將鍋里的湯汁煮開，可以多煮一會兒，小火煮10分鐘 。
9、將雞蛋撈出放到一個深盆里，用漏勺將鍋里的各種調(diào)料撈出來 。
10、將剩下的料水倒入到雞蛋盆里，浸泡20分鐘就可以了 。
撈出來就可以吃了，鮮香適口，特別好吃，堪比超市的鄉(xiāng)巴佬蛋呢，喜歡的快試試吧！
小貼士：
1、如果家里沒有冰糖，可以少放一點(diǎn)白糖，為了提鮮上色 。
2、老抽、生抽都有咸度，所以鹵蛋不用放鹽 。
3、料水浸泡雞蛋的時間不要太久，時間久了雞蛋會很咸，吃低鹽食品有益健康 。
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