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貢菜是萵筍曬干嗎 貢菜與萵筍對比照片

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貢菜與萵筍對比照片一是口感不同：萵筍炒熟后會變軟 ， 而且吃起來軟綿綿的 ， 而貢菜炒熟后口感爽脆可口；
【貢菜是萵筍曬干嗎 貢菜與萵筍對比照片】二是外觀不同 ， 萵筍的外觀較粗短 ， 一般為20到30厘米長 ， 貢菜則較為細(xì)長 ， 一般有70到110厘米長；
三是特征不同 ， 萵筍的主干外觀呈白色 ， 貢菜的色澤則是鮮綠色 。
四是食用方式不同 ， 萵筍主要食用主干去皮后的內(nèi)部細(xì)嫩部分 ， 可以鮮食也可以腌漬后食用 ， 萵筍的葉部也可食用 ， 貢菜則帶有部分皮食用 ， 切條后晾曬制成干菜 ， 食用時需泡水膨脹后再烹飪；
五是口感味道不同 ， 萵筍制成美食后口感爽脆 ， 味道清香 ， 貢菜制成后口感如同海蜇 ， 有一定韌性 。

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貢菜是萵筍曬干嗎貢菜不是萵筍曬干的 ， 貢菜又名響菜、苔菜、苔干、山蟄 ， 與萵筍完全沒有關(guān)聯(lián) ， 貢菜屬于綠葉類蔬菜 ， 色澤鮮綠、質(zhì)地爽口、味道很像海蜇 ， 具有很高的食用價值 。
在清朝乾隆年曾經(jīng)作為貢品進(jìn)貢朝廷 ， 之后年年進(jìn)貢朝廷 ， 所以稱為貢菜 。貢菜的栽培歷史已經(jīng)有2000多年了 。
貢菜中含有谷氨酸、維C、維D、鋅、鐵、鈣、硒等多種營養(yǎng)物質(zhì) ， 可以促進(jìn)人體發(fā)育、抗衰老 ， 而且食用方式多種多樣 ， 具有獨特的風(fēng)味 。

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