魚一般腌制多久可以曬咸魚通常要腌制7天才可以曬太陽 。首先 ， 將魚和鹽放在一起 ， 然后用手將鹽均勻地撒在魚上 ， 以確保魚的每個部分都與鹽接觸 。7天后 ， 鹽基本上會滲入魚肉里面 ， 就可以懸掛晾曬了 。在將咸魚晾曬之前 ， 應該使用木棍或筷子撐開咸魚 ， 使咸魚與空氣中的水分之間充分接觸 ， 從而加快咸魚的干燥速度 。此外要注意避開光線強烈的中午 ， 建議此時存放在陰涼處 ， 避免陽光直射 。
臭魚的正宗腌制方法視頻將鹽200克、香料粉150克、蒜蓉150克拌勻成混合料 ， 然后在大木桶中擺一層魚后撒一層混合料 ， 待將魚全部撒上調(diào)料后 ， 蓋上蓋子密封好 ， 并放于大約25度的溫度下腌制5-6天使魚身自然發(fā)臭即可 。
在腌制過程中 ， 魚鰓、內(nèi)臟可以比較好地協(xié)助發(fā)酵 ， 且生的魚比死的魚更易腌入味 ， 因此保留內(nèi)臟直接腌制 ， 不建議殺洗 。
【臭魚的正宗腌制方法視頻 魚一般腌制多久可以曬】此外 ， 注意腌好的魚應該顏色為白色 ， 若魚肉顏色已經(jīng)變色就不建議再吃 。
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