中國文化源遠(yuǎn)流長，擁有著悠久的飲食歷史 。中國菜不僅豐富多彩，而且營養(yǎng)豐富，烹飪技巧獨(dú)特 。下面就為大家介紹一些常見的中國菜譜，讓您輕輕松松做出美味佳肴 。
茄汁肉片
材料：
豬柳肉300g、洋蔥一半、紅椒半個(gè)、黃椒半個(gè)、番茄半個(gè)、蔥花、生姜末、蒜末、番茄醬、糖、生抽、淀粉、水、鹽、料酒、油 。
做法：
1.將豬柳肉切成約廿分硬度的片，放入碗中，加入白胡椒、鹽、料酒、淀粉抓勻腌制20分鐘；
2.洋蔥、紅黃椒、番茄都切成稍厚的絲，蔥和姜蒜切末待用；
3.在熱鍋中加油，加入豬肉片煎直至兩面熟透后撈出備用；
4.在同一鍋中倒入少量油，加入洋蔥、姜末、蒜末、番茄醬、少量糖、生抽、鹽、適量水燒開；
5.將腌制好的豬肉片倒入鍋中，與醬汁拌勻裝盤，最后撒上一些蔥花即可 。
湖南鹵味
材料：
豬蹄筋、毛肚、火腿腸、裹粉腸、鹵香鴨、鹵雞腿、嫩大肚、鹵蛋、豆腐、鹵肉 。
鹵料：
生姜10片、香葉8片、桂皮5g、草果5個(gè)、小茴香5g、料酒100g、老抽500g、醬油500g、鹽30g、冰糖200g、八角5個(gè)、水適量 。
做法：
1.將豬蹄筋、毛肚、裹粉腸、鹵香鴨、豆腐等材料分別洗凈，盡量去掉多余的油脂；
2.熱鍋涼油，放入姜片、香葉、桂皮、草果、小茴香等調(diào)料煸炒，待香味出后加入鹽、冰糖、料酒、老抽、醬油等；
3.加適量的水煮開，調(diào)好味后放入豬蹄筋、毛肚、裹粉腸、嫩大肚等材料煮40分鐘左右，熟透后撈出湯汁備用；
4.將鹵好的材料切成小塊，通過煮沸法加熱，直到煮開，再加入鹵汁，關(guān)火，蓋上蓋子燜個(gè)十幾分鐘嘗味，直到入味即可 。
鐵板豆腐
材料：
豆腐一塊、瘦肉100g、豌豆尖30g、蘑菇30g、椒絲半個(gè)、雞蛋1個(gè) 。
調(diào)料：
鹽、雞精、生抽、老抽、蔥姜蒜末、胡椒粉 。
做法：
1.準(zhǔn)備好豆腐，先把豆腐切成小塊狀，油熱之后放入豆腐煮熟出水，撈出備用；
2.把瘦肉切成塊狀，摻入料酒醋稍微瀝干，然后加雞蛋中浸一下，這樣煎出來的悶炒肉塊外表更加脆些；
3.準(zhǔn)備砧板上的材料，剁成如圖蛋撻盤大小即可；
4.熱鍋涼油，下入豆腐煎至兩面微黃色，然后倒入熟肉塊一起熱浸三十秒；
5.撒入調(diào)料，胡椒粉、食鹽、雞精等等；
6.倒入蔥姜蒜末，這樣可以為豆腐燜烤出口感；
7.把木板上炒好的豆腐放在鐵板上，撒上一個(gè)蛋撻盤的材料，再用明火，加上少許水炒熟即可裝盤 。
蔥爆牛肉
材料：
瘦牛肉片250g，蔥段適量、干辣椒2個(gè)、紅洋蔥半個(gè) 。
調(diào)料：
料酒、鹽、生抽、水淀粉 。
做法：
1.牛肉切成厚度適中的片；
2.鍋中倒入適量的油，加入蔥段、干辣椒煸炒，等待香味出來以后再加入洋蔥炒香；
3.待洋蔥變軟后，將牛肉片倒入鍋中翻炒，待熟透后加入適量的鹽、料酒、生抽、甜面醬，再翻炒均勻；
4.最后加入少量的水淀粉，翻炒均勻即可 。
東坡肉
材料：
豬肉2000g、料酒適量、醬油適量、蔥適量、姜適量 。
調(diào)料：
白糖適量、高湯適量、鹽適量 。
做法：
1.將五花肉洗凈，冷水下鍋煮開去血沫，將肉表面擦干備用；
2.將肉切成2X2厘米大小的方形塊，放入油鍋煎至兩面金黃；
3.將煎好的豬肉塊放入電鍋中，放料酒、醬油、高湯、蔬菜、姜片，煮開后轉(zhuǎn)小火煮兩個(gè)小時(shí)，中途可加白糖、鹽調(diào)味 。
宮保雞丁
推薦閱讀
- 中國隊(duì)2022世界杯預(yù)選賽賽程 2022世界杯預(yù)選賽賽程表完整版
- 中國什么節(jié)日吃餃子 中國人在什么節(jié)日吃餃子
- 嘔吐減肥方法有哪些 嘔吐減肥方法
- 朝鮮旅游視頻
- 2022體育賽事大全CCTV5 2022體育賽事大全
- 珠穆朗瑪峰在哪里個(gè)省哪個(gè)市 珠穆朗瑪峰屬于中國嗎
- 茄子的做法大全
- 【如何簡單快捷地做出美味的莧菜菜譜】
- 面條魚內(nèi)臟需要處理嗎 干面條魚的家常做法大全
- 楚國是現(xiàn)在的什么地方中國地圖 六國其實(shí)被楚國滅了