蒸紅薯最忌直接上鍋蒸不能 。
蒸紅薯的小技巧：
1、選大小一致的紅薯 。在蒸紅薯之前 ， 要進(jìn)行挑選紅薯的工作 ， 最好挑大小一致的紅薯進(jìn)行蒸煮 ， 如大小偏差過大 ， 最好是用刀切成大小均等的塊狀再進(jìn)行蒸 ， 這樣能確保紅薯在同一時(shí)間熟透 。
2、先用大火再用文火 。一開始蒸紅薯的時(shí)候 ， 一定要大火 ， 這樣才能讓紅薯表皮在短時(shí)間內(nèi)被蒸透 ， 之后才能讓熱氣快速進(jìn)入紅薯內(nèi)部 ， 使蒸出來的紅薯更加香甜可口 。
3、中途不能開鍋蓋 。蒸紅薯的過程中 ， 一定要蓋好蓋子 ， 不要老是中途掀開看有沒有熟 ， 否則紅薯中途進(jìn)入了冷空氣 ， 蒸出來的口感會(huì)受影響 ， 還可能導(dǎo)致紅薯半生不熟 。
紅薯不建議生吃 。因?yàn)榧t薯中的淀粉顆粒不經(jīng)高溫破壞 ， 難以消化 。
經(jīng)過蒸煮的紅薯與生食相比可增加40%左右的膳食纖維 。建議吃紅薯時(shí)延長(zhǎng)蒸煮時(shí)間 ， 避免食用后出現(xiàn)不適 。
【紅薯是隔水蒸還是水里煮快 蒸紅薯最忌直接上鍋蒸】紅薯不建議空腹吃 ?？崭钩约t薯也會(huì)引起身體一些不適感 。
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