中秋佳節(jié)將至，人們難掩喜悅的心情，為什么這樣講呢？中秋假期足有三天，單位還發(fā)放一部分福利，換誰也高興啊，趁著三天假期，可以和家人團(tuán)聚，好好游玩一番，每年的中秋節(jié)，熱鬧的就像春節(jié)，“八月十五月兒圓，家家戶戶盼團(tuán)圓”，家人都回來了，準(zhǔn)備一桌豐盛的中秋家宴吧，雞鴨魚肉，必不可少 。
現(xiàn)在各大海域都已結(jié)束禁漁期，隨著海魚的大量上市，我們挑選的花樣也多了起來，中秋家宴之際，把這5種海魚端上桌，營養(yǎng)高價(jià)格低，待客也倍有面子 。
多寶魚的營養(yǎng)價(jià)值及功效（多寶魚的營養(yǎng)價(jià)值及功效與禁忌）
帶魚是一種常見的魚類，它與大黃魚、小黃魚及烏賊，并稱為“四大海產(chǎn)”，在黃海、渤海、東海都有分布，剛出水的帶魚，生性兇猛，活蹦亂跳，在陽光的照射下，鱗片銀光閃閃，沒過一會(huì)兒，帶魚就會(huì)一命嗚呼，目前還無法打成人工養(yǎng)殖，也正是因?yàn)樗牧?xí)性，脾氣太大了，動(dòng)不動(dòng)就死 。
帶魚的做法有很多種，紅燒、清蒸、香煎和干炸，在眾多的做法中，干炸更受歡迎一些，色澤金黃，外酥里嫩，肉質(zhì)鮮嫩，非常好吃，如果有人給孩子剝魚刺的情況下，孩子能吃下許多帶魚肉，除了好吃，帶魚的營養(yǎng)也不容小覷，魚鱗寶貴，含有豐富的微量元素、蛋白質(zhì)，對健康十分有益 。
小黃魚主要分布在黃海、渤海和東海，是主要的捕撈對象，屬于四大經(jīng)濟(jì)魚類之一，有冷凍的出售，也有黃魚干出售，在市場上頗受歡迎，小黃魚有潤肺健脾，滋養(yǎng)身體的功效，適合大部分人群，目前的小黃魚主要為野生，人工養(yǎng)殖較少，它進(jìn)食幼蝦、浮游生物，人工養(yǎng)殖容易爆發(fā)疾病，損失嚴(yán)重 。
小黃魚的烹飪方法很多，干炸、軟炸、紅燒、香煎、清蒸都可以，提前處理干凈，倒姜絲、料酒腌制一會(huì)兒，去一去腥味，再裹上一層面糊，下入油鍋炸熟，出鍋鋪一層吸油紙，撒上一層孜然粉，或者辣椒面，成品色澤金黃，外酥里嫩，連骨頭都是香的 。
鲅魚學(xué)名“藍(lán)點(diǎn)馬鮫”，在東海、渤海和黃海都有分布，其體態(tài)光滑嬌美，肉質(zhì)細(xì)嫩，流線型的身軀，讓鲅魚的游泳速度很快，主要以小魚為食，新鮮的鲅魚，有天然的魚腥味，用手輕輕按壓魚身，魚肉會(huì)快速回彈 。
此次的奧運(yùn)會(huì)，煙臺除了好幾位冠軍，都說吃魚能讓人智商變高，也不知是不是這么回事，鲅魚肉厚肥嫩，口感上佳，很適合體質(zhì)虛弱、營養(yǎng)不良的孩子，鲅魚含有豐富的不飽和脂肪酸，以及大量的補(bǔ)腦DHA，鲅魚可以紅燒，最經(jīng)典的還是鲅魚水餃，在沿海一帶很有名氣，已經(jīng)形成了一系列的產(chǎn)業(yè)鏈，帶動(dòng)了沿海經(jīng)濟(jì)，中秋家宴的主食，就吃鲅魚水餃，稍微搭配點(diǎn)韭菜，鮮嫩多汁，營養(yǎng)又美味 。
多寶魚也叫比目魚，生長速度快，長肉效果好，抗病能力強(qiáng)，營養(yǎng)價(jià)值高，現(xiàn)在的多寶魚，一部分依賴捕撈，一部分依賴養(yǎng)殖，一到兩年成熟，肉質(zhì)豐厚，骨刺較少，含有大量的膠原蛋白，氨基酸，微量元素，極易被人體吸收，對人體的健康十分有益 。
多寶魚適合蒸著吃，先把魚去掉內(nèi)臟，清洗干凈，兩面各撒點(diǎn)食鹽，淋入料酒，腌制一會(huì)兒，無論海魚還是河鮮，本身都帶有一部分腥味，需要去干凈，才不會(huì)影響口感，大約十分鐘以后，在多寶魚身上鋪一層蔥姜絲，鍋上汽后，放入魚大火蒸七分鐘，關(guān)火再燜三分鐘，打開鍋蓋以后，去掉蔥姜絲，重新放入新的蔥姜絲，熱油一澆，淋入適量的蒸魚豉油即可 。
石斑魚是沿海地區(qū)重要的養(yǎng)殖魚類，主要分布在南海海域，高檔宴席上，必須要有石斑魚的出現(xiàn)，它被認(rèn)定為四大名魚之一，石斑魚的特點(diǎn)，低脂肪，高蛋白，肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，很受大眾歡迎，石斑魚具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，在較小的海鮮市場不會(huì)出現(xiàn) 。
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