真正純牛奶的營養(yǎng)成分表每100克牛奶的營養(yǎng)成分：能量54千卡、蛋白質(zhì)3克、脂肪3.2克、碳水化合物3.4克、維生素C1毫克、維生素E0.21毫克、膽固醇15毫克、維生素A24 微克、硫胺素0.03毫克、核黃素0.14毫克、煙酸0.1毫克、鈣104毫克、磷73毫克等 。
此外還有鉀109毫克、鈉37.2毫克、鎂11毫克、鐵0.3毫克、鋅0.42毫克、硒1.94微克、銅0.02毫克、錳0.03毫克 。
牛奶的蛋白質(zhì)以酪蛋白為主，其次為乳白蛋和乳球蛋白，它們都含有人體必須的氨基酸 。
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