【炸肉丸丸子裂開油往外濺是咋回事?】肉丸子水多了，炸肉丸子加水不能太多，恰到好處地添加一起，拍著粘吐水，蛋液，玉米淀粉，可樂餅鍋油溫一定要高，否則球不僅容易變形破碎 。
炸肉丸子好吃，又不散一定把肉剁成肉糜，即使在超市攪過也要再親自操刀剁一回， 肉糜放姜末、芝麻油、蔥末等作料后，加醬油、精鹽，之后放蛋清順一個(gè)方向攪拌，這樣出來的肉丸一定不散，且肉質(zhì)鮮美，細(xì)軟 。
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