【酸肉是哪里的特產(chǎn)】是貴州、湖南、江西一帶的一種特產(chǎn) 。是用多種家禽、家畜生鮮肉來(lái)腌制酸肉，其味道鮮美獨(dú)特，香氣宜人清爽上口，食之不膩，增進(jìn)食欲 。這樣腌制出來(lái)的酸豬肉色澤鮮明 ， 皮呈黃色，肥肉呈乳白色，瘦肉呈暗紅色；每片肉上略帶幾粒米或花椒顆 ， 味清香，食之皮脆，肉鮮，酸得適中 ， 香氣四溢，清爽上口，無(wú)油膩感；若在吃食時(shí)，再將酸肉灑上一些干辣粉 ， 其味具有麻辣、并略帶酸味，味道更佳 。是當(dāng)?shù)丶壹覒魬艉惋埖?、招待所常備待客的最佳地方民族風(fēng)味菜 。
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