干香菇可以提前一晚泡 。
干香菇在泡發(fā)時常常是提前一晚上進行泡發(fā)，第二天直接使用，干香菇就算是浸泡2天也不會出現(xiàn)發(fā)粘變質的情況 。普通干香菇的泡發(fā)時間在6到10個小時左右 。
如果時間緊張，可使用以下辦法泡發(fā)干香菇：
1、選擇合適的密封盒，把洗干凈的香菇放在盒子中，加入適量溫水 ， 然后放入兩勺白糖 。溫水的溫度控制在30度左右就行，這個溫度可以快速泡發(fā)香菇并保留它的鮮味 。
2、蓋上蓋子然后用力搖晃一下，時間在2分鐘左右就行，然后浸泡2個小時左右 ， 打開蓋子會發(fā)現(xiàn)香菇已經(jīng)膨脹，含水量也是比較高的 。
【干香菇可以提前一晚泡嗎】如果干香菇有一點發(fā)霉，但是內部沒有變質 ， 可以將發(fā)霉的干香菇放在太陽底下暴曬 。
暴曬之后除去霉斑還是可以食用的，但是發(fā)霉比較嚴重的情況下，不建議食用 。
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