買山竹就挑“母”的 ， 教你5個(gè)小技巧 ， 肉多不爛果 ， 老板夸你內(nèi)行 。每年夏天的這個(gè)時(shí)候都是很多時(shí)令水果上市的季節(jié) ， 超市里的榴蓮和山竹都擺放在非常顯眼的位置 ， 這兩種水果都是經(jīng)典的熱帶水果 ， 價(jià)格也不便宜 ， 我們在選購的時(shí)候如果挑選不好的話 ， 挑選到不好的果子就容易花冤枉錢 。榴蓮是比較熱氣的水果 ， 但山竹則是下火的 ， 非常適合夏天 ， 口感酸甜多汁很多人都愛吃 。
但很多人并不懂如何才能挑選出“母山竹”（肉瓣多核小肉多的山竹稱之為母山竹） ， 接下來跟大家分享5個(gè)挑選山竹的小技巧 ， 大家可以收藏備用哦 。超市買山竹時(shí) ， 教你5個(gè)技巧 ， 一挑一個(gè)準(zhǔn) ， 核小肉多不花冤枉錢 。
山竹怎么挑選才好吃又甜（山竹怎么挑選好不要選爛的）
一、看果蒂和葉子的部分
【山竹怎么挑選好不要選爛的 山竹怎么挑選才好吃又甜】果蒂和葉子的顏色越綠說明山竹就越新鮮 ， 如果果蒂是黑褐色和葉子枯黃色說明山竹存放的時(shí)間越久 ， 已經(jīng)水分流失不新鮮了 。
輕輕捏一下有回彈
捏著比較硬的里面果肉壞掉了
二、輕輕地捏一捏山竹表皮
新鮮的山竹用手輕輕捏的時(shí)候 ， 是有一定的彈性能回彈 ， 證明這個(gè)山竹的果肉是好的 ， 如果山竹捏起來是很硬的 ， 甚至捏不動 ， 那說明這個(gè)山竹大概率是已經(jīng)壞掉了 。
山竹底部的花瓣
半透明“玻璃心”的山竹肉 ， 正?？墒秤?br /> 三、看山竹底部的花瓣
山竹底部的花瓣代表山竹有幾瓣果肉 ， 山竹的果肉是跟蒜瓣一樣的 ， 數(shù)一數(shù)花瓣幾朵代表有幾瓣果肉 。其實(shí)同等大小的山竹里面的果肉量是差不多的 ， 至少花瓣多的果瓣多一些 ， 另外花瓣少的果肉大塊 ， 但也容易出現(xiàn)果仁比較大 ， 建議選擇花瓣比較多的挑選 。如果山竹的果肉出現(xiàn)半透明“玻璃心”的狀態(tài) ， 其實(shí)是可以正常食用的 。
同等大小惦一下重量
四、掂量一下山竹的重量
同樣大小的山竹 ， 其它條件的復(fù)合的情況下 ， 我們選擇掂起來有點(diǎn)重的山竹 ， 這種山竹的水分更足一些 ， 另外山竹表面的黃色斑點(diǎn)（凝固的黃色果膠）是正常的 ， 不影響里面的果肉和口感 。
一堆山藥里選擇顏色比較深的
山竹表面的黃色斑點(diǎn)（凝固的黃色果膠）是正常的
五、山竹的顏色
很多人挑選山竹的時(shí)候發(fā)現(xiàn)有的顏色是黑亮的 ， 有的山竹則是有些紫紅色的 ， 這種分兩種情況 ， 一種是山竹的品種 ， 另外一種則是黃照和成熟度的關(guān)系 ， 同一品種的山竹有黑色和紅色 ， 建議選擇黑色的口感要甜一些 。
Lily美食談小貼士：
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