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臘腸要蒸多久才熟 臘腸要蒸多久

云知道

時(shí)間過得真快啊，一晃馬上就快過年了！
【臘腸要蒸多久才熟 臘腸要蒸多久】大家的年菜，開始準(zhǔn)備了嗎？
年夜飯，是一年中最豐盛的晚餐，它跟平時(shí)的菜肴不一樣，講究的是喜慶、吉祥、寓意好，講究的是一種氛圍，一種儀式感 。所以，年菜嘛，比平時(shí)的菜要多一步擺盤，紅彤彤的菜肴一定不能少，象征著紅紅火火，同時(shí)，擺盤一般用圓盤，還象征著全家團(tuán)團(tuán)圓圓，幸福美滿！

臘腸要蒸多久才熟 臘腸要蒸多久


臘腸要蒸多久（臘腸要蒸多久才熟）
今天分享一道蒸菜——山藥蒸臘腸，紅白相間，顏色鮮亮，在琳瑯滿目的各式菜品中，足以讓人眼前一亮！味道好吃，營(yíng)養(yǎng)翻倍，做法卻很簡(jiǎn)單，15分鐘就能上桌！
臘腸，是過年必備之物 。過年時(shí)，里里外外要張羅很多菜，切一盤臘腸蒸一蒸，簡(jiǎn)單快捷又好吃 。
蒸菜，是所有菜肴中最簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)流失最少的做法 。尤其是過年過節(jié)，多準(zhǔn)備幾個(gè)蒸菜，客人來了，弄個(gè)大蒸鍋一蒸，一下能出好幾個(gè)菜，多方便呀！
單純的蒸臘腸，未免過于單調(diào)，加點(diǎn)山藥一起蒸，葷素搭配營(yíng)養(yǎng)十足 。排成圓形，同時(shí)在上面點(diǎn)綴紅枸杞，綠蔥絲，瞬間顏值直線上升，儀式感馬上就出來了！
是不是很像孔雀開屏？
而且，這個(gè)菜可以提前切好，擺好，蒸完了也不會(huì)變形，完全不需要廚藝，新廚娘也能讓人眼前一亮，快去試試，親朋好友面前露一手！
下面說下做法，真的好簡(jiǎn)單啊，一切一蒸，2步搞定！
首先，食材就兩樣，山藥和臘腸都斜切 。
注意：山藥的汁液很多人會(huì)過敏，碰到皮膚會(huì)很癢 。解決的方法有兩個(gè)，第一個(gè)方法是戴手套，把山藥洗凈、去皮、切片，全程都戴著 。這個(gè)方法就是稍微麻煩點(diǎn)，有點(diǎn)費(fèi)錢 。我今天正好戴手套做了別的糕點(diǎn)，所以切山藥也順便用了 。
我一般用第二個(gè)方法——開水焯下 。把山藥洗凈后，連皮放鍋里用開水焯下，1~2分鐘就行 。撈起再去皮、切片，碰到皮膚一點(diǎn)也不癢 。這個(gè)法子比較簡(jiǎn)單管用，還省錢，哈哈 。
找個(gè)好看的盤子，先鋪一層臘腸，再在每片臘腸上放一片山藥，剩余的放盤子中間 。
為什么要把臘腸放下面，山藥放上面呢？因?yàn)殍F棍山藥一般比較細(xì)，臘腸比較粗一些，上小下大比較好看，還有山藥是白色的，最后上面還要放枸杞，顏色對(duì)比更好看 。
我是用極速電蒸鍋蒸的，這個(gè)蒸鍋快一些，8秒就能出蒸汽 。首先，往水箱里放水，中間有個(gè)孔，你看，這就是“極速”的秘密 。
放上隔水盤，可以接住污水，達(dá)到凈水、污水分離的效果 。
再放上蒸架，放上排好的臘腸和山藥 。
枸杞可以放，也可以先不放 。因?yàn)殍坭秸暨^以后，顏色會(huì)有點(diǎn)變黃，我覺得影響顏值 。
蓋上電蒸鍋的蓋子，定時(shí)15分鐘 。
蒸好時(shí)，切點(diǎn)蔥絲，枸杞也過一下水，即可撈起 。
教你一個(gè)裝飾的蔥絲兒的切法，長(zhǎng)長(zhǎng)的蔥段，從中間切開，剖成長(zhǎng)長(zhǎng)的細(xì)條，放水里，它馬上就會(huì)卷起來，很好看 。
蒸好后，山藥會(huì)固定在臘腸上，不會(huì)變形的哦 。
最后，把洗過的紅枸杞放在山藥上，中間也撒幾顆，放上蔥絲兒 。如果更講究一些，可以在上面淋個(gè)薄芡，這樣整個(gè)菜看起來亮晶晶的，而且能保持菜肴的色澤和口感一段時(shí)間不變 。
我的薄芡很簡(jiǎn)單，就是水開后，加一滴醬油，再加點(diǎn)水淀粉，湯汁略帶一點(diǎn)黏稠就可以了 。
看一眼就會(huì)，大家一定要試試，歡迎交作業(yè)哦！這菜

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