【魚翅骨和魚翅一樣嗎】魚翅骨和魚翅一樣，具體指鯊魚鰭中的細(xì)絲狀軟骨 ， 由鯊魚的胸、腹、尾等處的鰭翅干燥制成 。鯊魚翅在民間通常以“魚翅”簡(jiǎn)稱 。作為中國(guó)傳統(tǒng)的名貴食品之一 ， 始見于《宋會(huì)要》，是山珍海味中的一種，魚翅又稱鮫魚翅、鮫鯊翅、沙魚翅、金絲菜等 。鯊魚的鰭含有一種形如粉絲狀的翅筋 ， 其中含80%左右的蛋白質(zhì)，還含有脂肪、糖類及其他礦物質(zhì)，但很難吸收 ， 吃個(gè)雞蛋吸收的營(yíng)養(yǎng)都比魚翅多 。
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