紅酒不需要冷藏 。冷藏后對口感反而會有破環(huán) 。
冰箱并不適合存放紅酒，最佳的處理方式當然是存放在酒窖內(nèi) 。紅酒的保存與溫度、濕度、光線和振動有關 。紅酒在瓶中也是一個陳年的過程，保存自然就關系到紅酒在瓶中陳年的質量 。
紅酒最佳的保存溫度應該是13攝氏度左右，保存溫度的上升會導致酒的成熟速度加快，致使酒的風味變得粗糙，甚至有時會發(fā)生過分氧化導致酒變質的可能 。
所以，酒的溫度最好控制在最佳范圍內(nèi) 。另外，要保持恒定，變化很大的溫度，對酒的傷害也很大 。
而普通冰箱的控溫設備是將溫度降到一定溫度以下比如兩三攝氏度，等溫度升到六七攝氏度左右的時候再啟動 。
這樣就有一些對紅酒不利的地方：第一個是溫度有波動，而且太低 。第二個就是冰箱這種大幅度的溫度波動，在冷凝器表面會結霜，即使冰箱里面沒有除濕設備，也會因為這個讓濕度大大降低 。
擴展資料：
1、貯藏要求
【紅酒需要冷藏嗎?】要求合適的溫度，理論溫度12℃左右，7－18℃都可以 。
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