糯米粉發(fā)酸了怎么去酸味【糯米泡久了有酸味怎么處理掉 糯米粉發(fā)酸了怎么去酸味】糯米粉最大的特點(diǎn)就是吃起來軟糯，可以用來制作各種小吃和點(diǎn)心，比如說驢打滾、糯米糍和紅糖糍粑，在制作湯羹時(shí)加入可以增加稠度并且提升口感 。糯米粉和面粉一樣，保存的時(shí)間都比較久，但時(shí)間過長或者受潮照樣會(huì)導(dǎo)致發(fā)霉 。
如果有一股怪味可能是它發(fā)霉變質(zhì)了，這種情況下的糯米粉就不要繼續(xù)使用了，里面的營養(yǎng)物質(zhì)已經(jīng)被破壞，甚至感染了細(xì)菌，食用之后會(huì)造成人體的組織器官受損，最好扔掉 。若是過期的糯米粉，在未出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)有異味的情況下是可以繼續(xù)使用的 。
保存糯米粉的最佳方法就是避免受潮，可以將糯米粉在太陽下曬一段時(shí)間后放入密封的瓶罐中，置于陰涼干燥處存放 。
糯米泡久了有酸味怎么處理掉可以用水反復(fù)清洗幾遍，再適量加些食用堿 。如果處理后的糯米仍有酸味，則說明糯米可能已經(jīng)發(fā)生了變質(zhì)，建議不要再食用 。糯米的質(zhì)地較為堅(jiān)硬，所以煮制前需要浸泡一段時(shí)間 。浸泡糯米的水每天至少要更換一次，否則糯米容易發(fā)酵有異味 。
用于包粽子的糯米浸泡時(shí)間一般為40分鐘左右，瀝水時(shí)間為30分鐘，浸泡水溫以30°C為宜 。這樣做出來的粽子色澤潔白，黏度適中，精而不爛 。
用于做芒果糯米飯的糯米通常需要浸泡3-4個(gè)小時(shí)以上，或是浸泡過夜 。這樣能讓糯米飯口感變得軟糯，也更好地吸收椰漿的香甜味道 。
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