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水果也會傷肝嗎？讓我們看看兩個真實發(fā)生的案例。
案例1：
小張在大學(xué)畢業(yè)后，入職了一家IT公司，緊張的工作節(jié)奏加上他本身也好吃懶動，讓他的體重在幾年內(nèi)飆升了不少，體檢中發(fā)現(xiàn)了脂肪肝、高血脂等問題。為了控制體重，小張通過飲食、運動來減重，日常將飯量減少了一半，完全不吃任何肉類，只吃蔬菜。餓的時候就吃水果，結(jié)果非但體重沒有降下來，他的脂肪肝反而變嚴(yán)重了，由輕度變成了重度。
案例2：
來自河南的一對90后夫妻，倆人一起經(jīng)營一家水果店，平常碰到一些腐爛的水果夫妻倆總是舍不得丟，將腐爛的部位去除后繼續(xù)食用。
一段時間后，兩人發(fā)現(xiàn)身體頻繁的感覺疲憊乏力，本以為是太累了引起的。沒想到隨著時間的延長，丈夫的眼睛、皮膚都迅速地發(fā)黃，人也以肉眼可見的速度消瘦。妻子也經(jīng)常食欲不振，胃口不好。去醫(yī)院檢查后，夫妻二人均被確診為肝癌。
中國膳食指南建議每天攝入200-350g的水果，不是說水果有益健康嗎？為啥吃水果反倒吃出了疾病、甚至癌癥呢？吃水果看上去雖然是一件小事，但是涉及健康，大家也忽視了很多細(xì)節(jié) 。

一、吃水果，真的會傷肝嗎？
【這4種水果不能亂吃世界公認(rèn)的第一致癌水果】一般適量吃水果沒事，但是水果吃太多，真的可能會導(dǎo)致脂肪肝。杭州師范大學(xué)附屬醫(yī)院代謝病中心主任施軍平教授表示，水果內(nèi)存在大量的果糖，果糖在進入體內(nèi)后主要的代謝場所就是肝。長期攝入過量的水果會導(dǎo)致肝臟負(fù)擔(dān)過重，容易引起脂肪肝發(fā)生，同時會導(dǎo)致體內(nèi)的脂肪代謝異常，增加高脂血癥、肥胖的風(fēng)險。
新鮮的水果吃了不傷肝，但是發(fā)霉水果卻會導(dǎo)致肝臟癌變。發(fā)霉的食物內(nèi)很可能會滋生出毒性很強的黃曲霉毒素，該物質(zhì)是個一級致癌物質(zhì) ，一旦在體內(nèi)積累的量大于1mg ，就容易誘發(fā)肝癌發(fā)生。
在網(wǎng)絡(luò)上有關(guān)于水果各式各樣的傳言，其中不乏有一些人說吃某些水果會導(dǎo)致癌癥發(fā)生，然而這些說法真的可信嗎？
二、網(wǎng)傳的致癌水果，其實并不可信
1、打蠟水果
有人說水果上打的蠟對健康有害，食用后容易導(dǎo)致癌癥發(fā)生，這個說法并不可信。因為水果本身就會分泌一層天然的蠟質(zhì) ，這種果蠟可幫助保護外界微生物、農(nóng)藥等入侵果肉，對果實起到保護作用，對人體無害。
而人工添加的蠟質(zhì) ，多為巴西棕櫚蠟、嗎啉脂肪酸鹽成分，國家相關(guān)食品安全添加劑標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)明確指出，食用蠟是一種安全的添加劑，在規(guī)定范圍內(nèi)使用不會給人體健康帶來威脅。

2、畸形膨大的草莓
草莓的大小與品種相關(guān) ，有些草莓本身的品種就個頭大。再加上現(xiàn)代通過不斷的雜交選育技術(shù) ，也能培育出更大的草莓。
一些個頭過大的草莓的確存在使用了膨大劑的情況，不過膨大劑是一種植物生長調(diào)節(jié)劑，在蔬果上均有廣泛使用，但膨大劑在適量使用的前提下是安全的，并不會影響人體健康，無需過多擔(dān)心。