鐵鍋煮綠豆湯有毒嗎最好不用鐵鍋，告訴你幾個又快又好喝做法：制綠豆湯時，有時會因煮的時間過久，而使湯色會發(fā)紅發(fā)渾，失去了應(yīng)有的特色風(fēng)味 。在此羅列了幾種熬制綠豆湯的方法，您不妨試試 。方法一：將綠豆洗凈，控干水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開后改用中火，當(dāng)水分要煮干時(注意防止粘鍋)，加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續(xù)煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠 。方法二：將綠豆洗凈，用沸水浸泡20分鐘，撈出后放到鍋里，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘 。方法三：將綠豆洗凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好 。3-4個小時后，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內(nèi)將綠豆煮爛 。方法四：將挑好的綠豆洗凈晾干，在鐵鍋中干炒10分鐘左右，然后再煮，綠豆很快就可煮爛 。方法五：將綠豆洗凈，用沸水浸泡10分鐘 。待冷卻后，將綠豆放入冰箱的冷凍室內(nèi)，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛
綠豆能用鐵鍋熬嗎綠豆是不建議用鐵鍋煮的 。因為綠豆皮中含有類黃酮等活性成分，與鐵鍋中的金屬離子作用之后，可能會形成顏色較深的復(fù)合物，使煮出來的綠豆湯顏色發(fā)黑，食用后可能會對身體產(chǎn)生各種不適影響 。
綠豆建議使用砂鍋或者不銹鋼、電飯煲之類的鍋具煮 。
煮綠豆的時間不宜太長，一般煮20-30分鐘即可，這樣煮出來的湯顏色碧綠而且清澈 。
【鐵鍋煮綠豆湯有毒嗎 綠豆能用鐵鍋熬嗎】煮綠豆前，先用沸水提前浸泡3-4小時，可以縮短綠豆的煮制時間 。
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