鮮牛奶是加熱喝好還是不加熱好需要煮沸 。牛奶煮沸仍然有營養(yǎng)，但是會破壞一些維生素，可以利用高溫殺滅一些細(xì)菌 。但是盒裝牛奶本身已經(jīng)經(jīng)過高溫殺菌，如果天氣不是很熱，不需要煮沸 。
牛奶煮沸時(shí)間要控制好，70攝氏度時(shí)用3分鐘，60攝氏度時(shí)用6分鐘即可 。如果煮沸，即溫度達(dá)到100攝氏度，牛奶中乳糖就會出現(xiàn)焦化現(xiàn)象，而這焦糖可能誘發(fā)癌癥 。其次，煮沸牛奶中的鈣出現(xiàn)磷酸沉淀現(xiàn)象，形成磷酸鈣，從而降低牛奶的營養(yǎng)價(jià)值 。（磷酸鈣對呼吸道有影響）
【鮮牛奶是加熱喝好還是不加熱好 超市買的鮮牛奶直接吃還是加熱吃比較好】
超市買的鮮牛奶直接吃還是加熱吃比較好都可以 。超市買的鮮牛奶是巴氏滅菌奶，已經(jīng)低溫殺菌過的可以直接飲用，如果怕腸胃受涼，也可以加熱后飲用，但不宜煮沸后飲用，因?yàn)橹蠓泻髸茐呐Ｄ讨袑】涤欣某煞?。
鮮牛奶保存的最佳溫度為2-8度，所以需要放入冰箱冷藏保存，并且需在保質(zhì)期內(nèi)盡快飲用完 。
若鮮牛奶有明顯的結(jié)塊且聞起來帶有一定的酸臭味，是牛奶變質(zhì)的表現(xiàn)，不建議繼續(xù)飲用 。
所有鮮牛奶不要空腹飲用，建議最好搭配其它食物一起食用 。
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