紫甘藍的最佳吃法1、食材：紫甘藍半顆、蒜末適量、米醋、生抽、鹽、白糖、香油 。
【紫甘藍的最佳吃法 紫包菜涼拌要開水燙嗎】2、做法步驟：
3、紫甘藍洗凈
4、把紫甘藍外面的一層老皮去掉，然后從中間切開，去掉紫甘藍的根部 。
5、把紫甘藍頂?shù)肚谐杉毥z
6、用清水沖洗一遍控干水分備用 。
7、在控干水分的紫甘藍中加入一勺食用鹽、兩勺白糖翻拌均
8、準(zhǔn)備一個碗汁，碗里加入兩勺米醋、一勺生抽、一勺白糖、適量蒜末攪拌均勻備用 。
9、紫甘藍殺水的時間大概在半小時左右，半小時后擠出多余的水分
10、最后把控干水分的紫甘藍放在盆中，加入事先調(diào)好的碗汁，翻拌均勻即可裝盤 。
紫包菜涼拌要開水燙嗎紫包菜涼拌時不建議用開水燙 。如果用開水燙紫包菜的話，會導(dǎo)致其營養(yǎng)成分下降，失去爽脆的口感 。紫包菜最好在涼拌前先清洗干凈，然后剝開放到鹽水中浸泡一段時間，再沖洗干凈切成細絲即可 。
紫甘藍又稱紅甘藍、赤甘藍，俗稱紫包菜，是十字花科、蕓苔屬甘藍種中的一個變種，也是結(jié)球甘藍中的一個類型 。
紫甘藍的營養(yǎng)成分包括碳水化合物、蛋白質(zhì)、葉酸、維生素A、生育酚、銅、硒、鈣、錳、鋅等礦物質(zhì) 。
紫甘藍葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形，主要特點是葉片中花青素含量或比例較高，起源于地中海沿岸，目前在我國大部分地區(qū)都有種植 。
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