做芋圓一定要用木薯粉嗎可以 。但是制作出來并沒有木薯粉那么有口感和嚼勁 。
推薦用木薯粉，以及以下木薯粉做法：
1.芋頭切塊，放高壓鍋里面調(diào)到煮飯，也就是最低檔，可以適當(dāng)放一點(diǎn)點(diǎn)水；將準(zhǔn)備好的量木薯粉，到倒入盤里；
2.倒入水和糖，將木薯粉搓成團(tuán)，然后等芋頭熟；
3.開鍋，芋頭煮熟后，將芋頭塊都戳爛，弄成粉狀；
4.將木薯粉和和芋頭粉混合搓成團(tuán)，搓成不粘手的團(tuán)，如果搓的過程水太多了，可以適當(dāng)補(bǔ)上木薯粉或者用淀粉替代也可以，然后搓成長條，切成一小塊一小塊，整個芋圓就是完整做成了 。
芋圓的詳細(xì)做法：
一，做法一：
1.將狗棕芋去皮洗干凈，抓起狗棕芋放在有密密小孔的鐵板上來回地磨，鐵板安在有方格的木凳上，下面放個盆子，狗棕芋被磨成芋泥，滴入盆中 。全部磨完后，拿起盆子入放油蔥，用手邊攪邊慢慢摻入地瓜粉，攪拌均勻成團(tuán)，搓成一個個約10厘米左右、1厘米厚的芋圓餅 。蒸籠鋪上竹葉，把芋圓餅排放到蒸籠上，旺火燒上20分鐘即熟 。
2.把蒸熟的芋圓切成條狀，豬肉切成絲狀待用 。
3.油放入炒鍋中加熱，放入干蔥頭煸熱，倒入芋圓條和豬肉絲，翻炒，放入精鹽、味精炒10分鐘就可裝盤上菜 。特點(diǎn)：此芋圓富有彈性，香韌可口 。
二，做法二：
1.原料：芋頭或番薯300克，番薯粉400克，調(diào)味料水8杯，糖1/2杯 。
2.重點(diǎn)提示：用力揉可使芋圓更有韌性，番薯粉的分量要視芋頭的含水量酌量增減 。
3.制作步驟：
（1）芋頭或番薯去皮切成薄片狀，入蒸鍋蒸約30分鐘 。
【做芋圓一定要用木薯粉嗎 什么粉可以代替木薯粉做珍珠】（2）將蒸熟的芋頭或番薯搗成泥狀，慢慢加入番薯粉并搓揉成團(tuán)，最后搓成條 。
（3）將芋圓或番薯圓投入煮滾的沸水中，燒至浮起即可盛出，并置于煮好的糖水中 。
什么粉可以代替木薯粉做珍珠生粉、紅薯粉、土豆粉、面粉等可以代替木薯粉 。生粉是日常生活中經(jīng)常食用的一種淀粉，可以代替木薯粉做芋圓或者做面皮，具有Q彈的特性 。木薯粉加水遇熱煮熟后呈透明狀，口感帶有彈性 。
木薯粉無異味、口味平淡、漿糊清澈、粘性較高、冷凍—解凍穩(wěn)定性高 。
木薯粉是一種從熱帶植物的塊根中提取的淀粉，是樹薯或木薯的根部精煉所得的淀粉 。
木薯粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麥芽糖、味精、啤酒、面包、餅干以及塑料纖維塑料薄膜、樹脂等化工產(chǎn)品 。
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