餌塊最簡單的做法餌塊為云南特有，是昆明最著名的名特小吃之一，燒、煮、炒、鹵、蒸、炸均可，風味各異，久食不厭 。制作餌塊的原料其實就是大米，只是需選取品質(zhì)好、有香味、有黏性的大米
《急就篇》有“餅餌麥飯甘豆羹”，顏師古注了一條：“溲米面蒸之則為餌”；五代徐鍇《說文解字系傳》中說“粉米蒸屑”，米是弄碎的 ?，F(xiàn)在的做法是把米泡了蒸熟，上碓去舂，舂透就是餌，當然也可以用機器，但仍是米蒸為飯后做，與米先磨粉榨出的米線、蒸成的卷粉都不同 。餌的原料是飯米為主，若是糯米做，是“糍粑”，糯米磨粉做，是年糕，都有別于餌 。如今江浙一事，這東西在農(nóng)村仍是在過年時熱熱鬧鬧來做，不捏成各式花樣，在城市則制成每個寸把寬五寸長左右的小條在菜市出售，但名字就叫年糕，混于糯米制品，失了古意 。
餌塊怎么做才好吃最簡單最好吃餌塊可以炒著吃，將餌塊切成片狀，加火腿片、酸腌菜末、大蔥、韭菜等食材做成美味的炒餌塊 。炒餌塊最顯餌塊的豐采，每年農(nóng)歷的大年初二，昆明人的傳統(tǒng)都要炒餌塊吃 。
餌塊為云南貴州特有，是騰沖最著名的名特小吃之一，也是云南和貴州地區(qū)四川部分地區(qū)常見的傳統(tǒng)食品之一 。
餌塊是用優(yōu)質(zhì)大米加工制成，其制作過程是將大米淘洗、浸泡、蒸熟、沖搗、揉制成各種形狀 。
【餌塊最簡單的做法 餌塊怎么做才好吃最簡單最好吃】餌塊一般分為塊、絲、片三種，制作方法燒、煮、炒、鹵、蒸、炸均可，風味各異，久食不厭 。
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