素雞能生吃涼拌嗎【素雞能生吃涼拌嗎 素雞涼拌要焯水嗎】用料
素雞
1個(gè)蒜7瓣（2個(gè)切碎 ， 5個(gè)搞成蒜泥）小米辣5個(gè)（切碎）姜片5片（切碎）蔥2根（切碎）香菜2根（切碎）生抽2勺郫縣豆瓣醬1勺花椒1勺
涼拌素雞的做法步驟
步驟1
準(zhǔn)備好配菜
步驟2
燒熱水 ， 把素雞切好 ， 然后用熱水煮一會(huì)兒 ， 撈出來放涼 。
步驟3
炒涼拌料：蔥 ， 姜 ， 蒜 ， 小米辣 ， 花椒 ， 香菜先放入 ， 小火 ， 炒香 ， 然后放入一勺郫縣豆瓣醬炒出來紅油 。
步驟4
炒出紅油 ， 再放入一些2勺生抽 ， 稍微攪拌 ， 再把素雞倒入翻炒就可以了 。
素雞涼拌要焯水嗎素雞涼拌要焯水 。將素雞焯水 ， 不僅可以起到殺菌的作用 ， 還可以將其表面的灰塵等雜質(zhì)清理干凈 ， 涼拌素雞需要的原料包括素雞、花生、蔥、姜、料酒、食用油、食鹽、白糖等 。
素雞是一種傳統(tǒng)豆制品 ， 以素仿葷 ， 口感、味道都與雞肉較相似 ， 風(fēng)味獨(dú)特 ， 廣泛分布在我國中部地區(qū)和南部地區(qū) 。
素雞主要以百葉為主料 ， 比較常見的是卷成圓棍形、魚形、蝦形等形狀 。
涼拌素雞吃起來飽而不膩 ， 且比較健康 ， 也容易消化 ， 所有人群都可以食用 。
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