1、看顏色，買蝦皮時，牢記“一看二抓三嘗”的挑選技巧，挑的都是優(yōu)質(zhì)好蝦皮
【怎樣挑選蝦皮好吃又簡單 如何挑選蝦皮】買蝦皮，首先我們要做的就是看蝦皮的顏色 。如果是新鮮的蝦皮，它的顏色都是天然的透明色的，有一點琥珀色 。而如果蝦皮通體發(fā)紅，則說明是變質(zhì)的蝦皮，這樣的蝦皮不能要 。還有顏色發(fā)白的蝦皮最好也不要買，有可能是用了染色劑 。
2、抓干濕，買蝦皮時，牢記“一看二抓三嘗”的挑選技巧，挑的都是優(yōu)質(zhì)好蝦皮
然后我們買蝦皮的時候，可以在征求攤主的統(tǒng)一之后，抓一把蝦皮感受一下它的干濕程度 。如果松開手之后蝦皮就散開了，說明蝦皮是干燥的，而如果松開手之后蝦皮還是黏在一起，而且碎末多，這樣的是潮濕的 。挑選蝦皮一定是越干越好，不能太潮濕 。因為太潮濕的蝦皮不僅是不好保存，還會增加蝦皮的斤兩 。所以大家買蝦皮的時候一定要選擇干燥的，抓起來感覺潮濕的不要買 。
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