【怎樣挑選腐竹好吃，腐竹怎么吃最好吃】
1、觀其色 。腐竹的顏色多為麥黃色切帶有淡淡的光澤 。而劣質(zhì)腐竹則顏色會(huì)偏暗一些，還有可能色彩分布不均勻 。
2、光檢法 。在光照下仔細(xì)觀察，好的腐竹我們可以觀察到它有一絲一絲的纖維組織，斷面會(huì)呈現(xiàn)蜂窩狀，空心 。
3、聞氣味 。腐竹因?qū)儆诙怪破?，所有?huì)有豆香味 。沒有氣味或是有其他氣味的，都不應(yīng)該購買 。
4、用水泡 。將腐竹買回家之后，掰一小段浸泡，觀察水的狀態(tài)，呈淡黃色且不渾濁為佳 。
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