1、看豬肉的外觀 。新鮮和健康的豬肉,瘦肉部分顏色呈鮮紅色,顏色為紅色或者粉紅,如果是暗紅色的屬于比較次;肥肉部分是白色或者乳白色,且質地比較硬 。豬肉要光澤,沒有液體流出,肉的表面沒有任何斑點 。
2、聞豬肉的氣味 。拿豬肉在鼻子附近聞聞,氣味要是比較新鮮的豬肉的味道,而且略帶點腥味 。一旦有其他異味或者臭味,就不要買,容易是比較不好的肉 。
【豬瘦肉哪里好 怎樣挑選豬瘦肉才好吃】3、手指觸摸豬肉 。用手指壓下豬肉,豬肉要有彈性,如果用力按壓,豬肉能迅速地恢復原狀,如果癱軟下去則肉質就比較不好;再用手摸下豬肉表面,表面有點干或略顯濕潤而且不粘手 。如果粘手則不是新鮮的豬肉 。
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