中肉丸子做法：
食材：雞蛋3個、豬肉餡200克、香菇1朵、胡蘿卜1節(jié)、蔥末少許、鹽半茶匙、蠔油1茶匙、料酒1湯匙、油適量、水淀粉適量、水適量 。
做法：
【中肉丸子怎么做?】1、雞蛋洗凈，入冷水鍋煮熟 。撈出去殼切兩半，取出蛋黃，留蛋白備用 。
2、豬肉餡加入鹽、蠔油、料酒、蔥末、用勺子攪拌均勻 。
3、用勺子挖出部分肉餡團成丸子，釀入雞蛋白內(nèi) 。
4、入蒸鍋蒸至肉餡熟透后端出 。
5、鍋中入油，放入香菇末、胡蘿卜末、鹽、水燒開，再用水淀粉勾芡調(diào)勻 。
6、淋在蒸好的肉丸上即可 。
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