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通常我們在線上選購牛排時(shí)，會(huì)看到一大堆涌現(xiàn)在視線中的牛排，讓人眼睛都挑花了，不知道牛排哪個(gè)牌子好 ?？翠N量選擇牛排？都知道這方法不靠譜，很容易挑選到品質(zhì)不符合自己心意的牛排。所以，為了幫助大家挑選到滿意的牛排，本篇文章就給大家介紹一下牛排選購
通常我們在線上選購牛排時(shí)，會(huì)看到一大堆涌現(xiàn)在視線中的牛排，讓人眼睛都挑花了，不知道牛排哪個(gè)牌子好。看銷量選擇牛排？都知道這方法不靠譜，很容易挑選到品質(zhì)不符合自己心意的牛排。

所以，為了幫助大家挑選到滿意的牛排，本篇文章就給大家介紹一下牛排選購的相關(guān)知識(shí)，以及牛排哪個(gè)牌子好。
本文目錄如下：
一、了解牛排的種類
二、常見牛排部位介紹
三、牛排烹飪熟度介紹
四、十大牛排品牌大盤點(diǎn)
五、牛排選購?fù)扑]
Tips：想要直接選購，下拉至第五部分即可！
一、了解牛排的種類
在線上選購牛排前，了解一下牛排的種類很有必要，這能幫助大家篩選出符合自己心意的牛排。
在牛排的種類上，因?yàn)樘幚砉に嚨脑颍Ｅ欧譃樵信Ｅ藕头窃信Ｅ?。
原切
原切牛排是直接從相應(yīng)部位的牛肉上切割下來的，沒有經(jīng)過腌制或調(diào)味，肉質(zhì)最好，自己烹飪時(shí)也可以根據(jù)口味進(jìn)行調(diào)整。
而非原切牛排又分為整切牛排、注脂牛排、拼接牛排三大類型。
注脂牛排，紋理不自然
其中，整切牛排是在原切肉的基礎(chǔ)上經(jīng)過調(diào)味或腌制，肉質(zhì)次于原切牛排，烹飪時(shí)也不能根據(jù)口味進(jìn)行調(diào)整；注脂牛排，顧名思義是在原切肉的基礎(chǔ)上經(jīng)過注脂處理的牛排；而拼接牛排是用多塊牛肉或碎牛肉粘合成的，并且進(jìn)過腌制調(diào)味，從而改變?nèi)赓|(zhì)以及賣相。
拼接牛排
從肉質(zhì)口感上來說，原切牛排>整切牛排>注脂牛排>拼接牛排。
在線上平臺(tái)選購牛排時(shí)，原切牛排一般僅僅會(huì)標(biāo)明“原切”字樣，若出現(xiàn)“調(diào)理”、“整切”、“腌制”等字樣，那就是非原切牛排。
同時(shí)，整切牛排有時(shí)候看上去和原切牛排差不多，因此很多人容易把整切當(dāng)成原切。但其實(shí)，從牛排的配料表即可分辨出區(qū)別，因?yàn)檎信Ｅ沤?jīng)過腌制，所以整切牛排的配料不僅有牛肉，還有醬油、香精、鹽等成分。
二、常見牛排部位介紹
西餐廳常見的牛排部位分別為：西冷牛排、菲力牛排、眼肉牛排。
經(jīng)過修整的西冷
西冷牛排：取自牛外脊肉，外沿部分通常含有脂肪和肉筋，是三大牛排中最有嚼勁的牛排。
菲力牛排
菲力牛排：取自最柔嫩的牛里脊肉，幾乎全是瘦肉，口感是最軟糯的，關(guān)鍵是，一頭牛身上適合做菲力牛排的里脊肉很少。
眼肉牛排
眼肉牛排：肥瘦相間的牛排，一般牛排中間部位會(huì)有一塊脂肪，看上去很像眼睛。