【卷心菜能不能生吃 卷心菜能不能生吃?】1、可以生吃，可以用流動(dòng)清水把卷心菜清洗干凈，切碎加入食鹽、味精、香油、醬油、醋等，也可以加入色拉調(diào)料、蛋黃醬、醋、酸性稀奶油等做成蔬菜沙拉 。卷心菜里面水分含量比較高，屬于水溶性維生素豐富食物，熱量也比較低，少量吃一些不會(huì)引起機(jī)體肥胖 。
2、從營(yíng)養(yǎng)學(xué)看，卷心菜的水分含量高(約90％)，熱量低，是一種水溶性維生素含量豐富食物，生吃比較好，因加熱過程中Vc、Vb及礦物質(zhì)會(huì)隨著水分析出而流失 。而從做法上看卷心菜生吃食療效果最好，可以用來涼拌、做沙拉或榨汁 。
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