導(dǎo)語：煮八爪魚時，學(xué)會海邊人的做法，這1步做對了，八爪魚鮮嫩味美冰鎮(zhèn)八爪魚、醬燒八爪魚、八爪魚餃子等，都需要將八爪魚事先經(jīng)過水煮的過程，而很多人會發(fā)現(xiàn)八爪魚一煮就老，這是因?yàn)橛幸粋€步驟做錯了，學(xué)會海邊人水煮八爪魚的方法，八爪魚能保證鮮嫩的口
導(dǎo)語：煮八爪魚時，學(xué)會海邊人的做法，這1步做對了，八爪魚鮮嫩味美冰鎮(zhèn)八爪魚、醬燒八爪魚、八爪魚餃子等，都需要將八爪魚事先經(jīng)過水煮的過程，而很多人會發(fā)現(xiàn)八爪魚一煮就老，這是因?yàn)橛幸粋€步驟做錯了，學(xué)會海邊人水煮八爪魚的方法，八爪魚能保證鮮嫩的口感，不會老，我最喜歡做這道冰鎮(zhèn)八爪魚，將八爪魚事先水煮，再搭配小料，八爪魚吃著特別清爽，八爪魚的這個做法我家大人小孩都愛，在冬天別只會吃熱飯，偶爾吃點(diǎn)冷食，更加清爽，而且還可幫助潤燥，下面我便會將冰鎮(zhèn)八爪魚的做法分享給大家 。
冰鎮(zhèn)八爪魚的做法：備用食材：
八爪魚500克，食鹽少許，小米辣2個，蔥1根，大蒜2瓣，生姜少許，芥末少許，醬油少許；
制作過程：
第一步，八爪魚事先處理干凈，去除內(nèi)臟以及眼睛，加上食鹽輕輕揉搓一分鐘，用清水沖洗干凈，切成塊待用；
第二步，生姜一小塊去皮切成片，香蔥切成小段，在鍋中添上水，放入蔥姜，待將鍋煮開后，事先處理好的八爪魚下鍋；
第三步，3分鐘的時間，將八爪魚從鍋中撈出，放入事先準(zhǔn)備好的冰塊中冰鎮(zhèn)，10分鐘的時間，下面調(diào)一個小料汁，生姜2片切成末；
第四步，大蒜剝皮后切成蒜末，小米辣摘去根部，切成丁，香蔥蔥花，姜蒜末以及小米辣放入一個小碗中，加上芥末、醋、醬油和一點(diǎn)點(diǎn)白糖；
第五步，混合拌均勻成料汁，將事先冰鎮(zhèn)好的八爪魚裝盤子中，蘸著料汁便可享用 。
小編總結(jié)：許多人喜歡吃八爪魚，但卻總覺得烹飪比較麻煩，因此多數(shù)人選擇去飯店吃，其實(shí)親手操作過便會發(fā)現(xiàn)八爪魚的處理方法很簡單，尤其是這道冰鎮(zhèn)八爪魚的做法更是快手且方便，下鍋簡單煮一煮，搭配姜醋汁，鮮嫩清香味道佳，這八爪魚的做法我家時不時便會做一次，比飯店賣的好吃更放心，喜歡吃八爪魚不用總?cè)ワ埖炅?，自己在家做成本更?shí)惠，冰鎮(zhèn)八爪魚的這個做法我是跟著海邊漁民學(xué)習(xí)的，特別好吃且實(shí)用，次次做都成功 。
烹飪小技巧：
- 八爪魚一煮就老？原來是這1步做錯了，很多人喜歡用冷水下鍋煮，但其實(shí)這樣做煮八爪魚的時間太長，口感當(dāng)然也會老，而開水下鍋煮八爪魚便不會出現(xiàn)這個問題，短時間內(nèi)煮好出鍋，八爪魚口感更加鮮嫩；
- 因?yàn)榘俗︳~是寒性的，因此水煮以及調(diào)料汁的時候，我都會搭配點(diǎn)生姜，幫助去除寒氣，另外水煮的時候放上蔥姜還可去除腥味，這點(diǎn)大家需要注意下，焯水時間不用長，3分鐘足夠；
- 冰鎮(zhèn)八爪魚，便是要將水煮好的八爪魚用冰塊冰鎮(zhèn)，將近10分鐘左右的時間，一熱一冷會讓八爪魚更加鮮嫩清脆，喜歡吃辣可以放上點(diǎn)小米辣，吃不了辣便可不用放，芥末一定不可以放太多，否則難以下口 。
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