適逢周六的今天 ， 詢(xún)問(wèn)先生午飯吃什么？做拌湯吧 ， 兒子好消化 ， 關(guān)鍵是美味哦 。那好吧 ， 本來(lái)打算做湯面 。兒子中秋過(guò)節(jié)傷了腸胃 ， 得吃點(diǎn)清單好消化的 。拌湯也就是面圪塔 ， 兒時(shí)記
適逢周六的今天 ， 詢(xún)問(wèn)先生午飯吃什么？
做拌湯吧 ， 兒子好消化 ， 關(guān)鍵是美味哦 。
那好吧 ， 本來(lái)打算做湯面 。
兒子中秋過(guò)節(jié)傷了腸胃 ， 得吃點(diǎn)清單好消化的 。
拌湯也就是面圪塔 ， 兒時(shí)記憶中 ， 媽媽也經(jīng)常做給我們兄妹吃 ， 媽媽說(shuō)好吃養(yǎng)胃 。
今天圓了他父子倆的心愿 ， 親自下廚做幾碗拌湯 。
第一步：備料 。
找一個(gè)土豆和半個(gè)胡蘿卜 ， 洗凈削皮切條放碗里備用 。
再找一個(gè)西紅柿 ， 洗干凈 ， 切小塊備用 。
每次做拌湯 ， 西紅柿必不可少 ， 提色 ， 增加食欲 ， 還可補(bǔ)充Vc 。
西紅柿熟吃 ， 吸收營(yíng)養(yǎng)更全面 。
再切一些蔥、姜、蒜 。
蔥我一般切成蔥花 ， 沿著生長(zhǎng)方向切；蒜則切成薄片；姜通常先切成絲 ， 再切成末 ， 小孩子吃起來(lái)口感好 ， 不辣 。
這些準(zhǔn)備妥當(dāng) ， 拿一個(gè)碗舀一小盆面粉 ， 另拿兩個(gè)雞蛋 ， 一個(gè)打開(kāi)口 ， 蛋液倒入盛面粉的碗內(nèi) ， 另一個(gè)雞蛋留待備用 。
第二步：炒湯料 。
開(kāi)火 ， 先將鍋預(yù)熱 ， 倒入適量植物油 ， 待有微煙冒出 ， 放入蔥姜蒜 ， 加上花椒粉 ， 進(jìn)行翻炒 。
接著倒入切好的土豆和胡蘿卜 。
用鍋鏟翻炒至略變軟 ， 加入一些老抽進(jìn)行調(diào)色加味 。
略加翻炒 ， 加入西紅柿 ， 炒大約2分鐘 ， 加一平小勺鹽 ， 加適量水 ， 蓋上鍋蓋 ， 等待燒開(kāi) 。
【拌湯技巧 拌湯的制作方法步驟】
第三步 ， 做面圪塔 ， 同時(shí)等待鍋開(kāi) 。
一個(gè)雞蛋不可能將所有面粉都和起來(lái) ， 后續(xù)需要加水 。
待鍋開(kāi)后 ， 分多次將拌好的面圪塔 ， 旋轉(zhuǎn)倒入鍋里 。
這時(shí)將另一個(gè)雞蛋摔入鍋里 ， 盡量摔得碎一些 。
當(dāng)所有面粉全部拌到鍋里 ， 湯燒開(kāi) ， 再加少許老陳醋 ， 可更加提味 。
前后大約三十幾分鐘 ， 出鍋了 ， 快來(lái)瞧瞧 。
本以為給兒子舀得多了 ， 那個(gè)粉色碗碗 ， 結(jié)果兒子吃了個(gè)精光 。
推薦閱讀
- 冬瓜肉絲炒木耳的做法?
- 大的青芒果怎么切 青芒果怎么切視頻
- 牛腩是牛哪個(gè)部位的肉
- 八款最去濕氣的祛濕湯排骨 八款最去濕氣的祛濕湯
- 每天吃花生醬會(huì)胖嗎 吃花生醬會(huì)胖嗎
- 肺紋理增重是什么原因 肺紋理增重什么意思
- 琥珀的科學(xué)價(jià)值是多少 琥珀的科學(xué)價(jià)值
- 新疆省本民族的建筑風(fēng)格是什么
- 小戶型客廳適合怎么樣的茶幾小客廳適合什么形狀茶幾
- 心如金堅(jiān)是什么意思