1、準備材料 ， 把肉切成麻將大小的塊 。
2、花椒和辣椒洗凈 ， 辣椒切段 。
3、鍋中燒開水放入五花肉焯水 ， 水開后放入料酒不蓋蓋煮3分鐘 ， 焯好的肉塊 ， 撈出沖凈血沫備用 。
4、蘿卜洗凈去皮 ， 切滾刀塊 。
5、香菜洗凈切段 。
6、鍋放入適量的油和糖 ， 小火炒糖色 ， 炒至糖全部融化 ， 顏色變成焦黃色 ， 放入焯好的肉塊翻炒 。
7、放入干辣椒和花椒 ， 開中火翻炒 。
8、放入生抽和蒸魚豉油 ， 放入老抽 ， 改大火翻炒均勻 。
9、倒入沒過肉塊的水煮開 。
10、煮開的肉轉(zhuǎn)入砂鍋 ， 小火燉1個小時 。
【肉燒什么好吃 簡單搭配超好吃】11、燉好的肉倒回炒鍋 ， 放鹽 ， 放入蘿卜大火15分鐘 ， 放雞精 ， 收汁即可 。
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