【豆芽能不能生吃 豆芽能不能生吃嗎】
1、豆芽不可以生吃 。
2、豆芽是常見(jiàn)的低熱量菜，但豆芽可能攜帶的沙門(mén)氏菌和大腸桿菌，可致嚴(yán)重疾病，所以不能生吃 。
3、大豆類含有抗?fàn)I養(yǎng)成分的物質(zhì)（如抗凝血素、胰蛋白酶抑制素及生物堿等），不利于營(yíng)養(yǎng)的吸收 。所以，想要讓自己吃的健康，還是要遵守這些食物的正確使用方法 。
4、因此，凡是豆芽都應(yīng)該炒熟了吃；而且綠豆芽最好在起鍋之前放點(diǎn)醋，不但味美，還能保護(hù)維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分不丟失 。黃豆芽則最好是燉肉（或骨頭）吃，這樣可以使人體充分地消化吸收豆瓣中豐富的蛋白質(zhì)和油脂 。
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