第一種生姜我們?cè)谄綍r(shí)不管是燉豬肉還是燉羊肉時(shí)候，都是可以用姜來去除腥味，只不過不同的是，在做豬肉的時(shí)候，我們會(huì)先用蔥姜蒜把豬肉進(jìn)行腌制 。但是在燉羊肉的時(shí)候，我們就可以直接把姜和羊肉放在一起煮，這樣的去除腥味的效果是最好的，并且和還可以增加羊肉的香味 。
第二種是茴香都知道八角大料是可以用來去除肉的腥味的，但是卻不是去除羊肉的膻味的最好的選擇 。去除羊肉的膻味的最好的香料是小茴香，這種小茴香是一種長得特別像蔬菜的一種植物香料 。向羊肉湯里面放入小茴香之后，就可以很大程度的增加羊肉的香氣，同時(shí)也會(huì)把羊肉的膻味祛除的非常干凈，而且還會(huì)讓煮出來的羊肉湯特別濃郁 。
【羊肉去腥味的香料?】第三種是山楂在燉羊肉時(shí)放山楂，可能會(huì)讓大多數(shù)人感到不理解，很多人都覺得山楂只是一種開胃的水果，并無調(diào)味的作用 。那么為什么能幫助去除羊肉的膻味呢？其實(shí)是因?yàn)樯介锩嬗幸环N獨(dú)有的果酸，這種果酸可以去除羊肉的膻味，并且還可以讓羊肉熟的更快，同時(shí)還能保證肉質(zhì)的鮮美，效果是特別好的 。
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