俗話說(shuō)“暑熱不熱 ， 暑熱如火 ?！薄笆睢本褪菬岬囊馑?。酷暑是夏季的最后一個(gè)節(jié)氣 ， 因?yàn)樗谌煲脖环Q為夏季最熱的一天 。《黃帝內(nèi)經(jīng)》說(shuō):“火在內(nèi) ， 收之以酸 ， 發(fā)之以苦 。”在“烹飪”模式下 ， 我們會(huì)感到身體虛弱 ，
俗話說(shuō)“暑熱不熱 ， 暑熱如火 ?！薄笆睢本褪菬岬囊馑??？崾钍窍募镜淖詈笠粋€(gè)節(jié)氣 ， 因?yàn)樗谌煲脖环Q為夏季最熱的一天 。
《黃帝內(nèi)經(jīng)》說(shuō):“火在內(nèi) ， 收之以酸 ， 發(fā)之以苦 ?！痹凇芭腼儭蹦Ｊ较?nbsp;， 我們會(huì)感到身體虛弱 ， 沒(méi)有食欲 ， 嘴里發(fā)苦 ， 食欲不振 。所以建議大家在暑熱中多吃些酸味的食物來(lái)刺激食欲 。因?yàn)樗嵛赌芙饪?nbsp;， 健胃消食 ， 夏天能止汗祛濕 ， 所以在夏天要吃五種“酸”的食物 ， 以抵御暑熱 ， 身體舒適 。
西紅柿
西紅柿是夏天常見(jiàn)的蔬菜 。它們可以生吃 ， 也可以煮熟后吃 。由于含有大量的維生素C和維生素E ， 且酸甜可口 ， 熱量低 ， 常被人們喜愛(ài)用來(lái)減肥美白 。
番茄燜牛腩
1.牛腩500克切??；大蔥切段；生姜切片；準(zhǔn)備調(diào)料:八角、白芷、干辣椒、青椒；西紅柿洗凈后 ， 放在十字刀上 ， 放入開水中2分鐘 ， 去皮切成小塊；將小蔥切成蔥花備用 。
2.鍋中水燒開 ， 將牛腩倒入冷水中 ， 加入少許鹽、雞粉、料酒去腥 ， 將牛腩中的血水和雜質(zhì)熬出 。水燒開后 ， 撈出浮沫 ， 煮至無(wú)雜質(zhì)溢出 ， 撈出 ， 沖洗 ， 控水備用 。
3.鍋里燒熱油 ， 倒入蔥、姜等調(diào)料 ， 小火煸炒1分鐘 ， 調(diào)料微黃時(shí) ， 倒入牛腩翻炒均勻 。加入料酒5克 ， 糖少許 ， 雞粉2克 ， 鹽2克 ， 五香粉1克 ， 生抽少許 ， 生抽少許 ， 香油融化調(diào)味 ， 然后加入清水沒(méi)過(guò)牛腩燉40分鐘 ， 挑出牛腩 。
鍋里燒熱油 ， 放入少許蔥花爆香 ， 將西紅柿倒入鍋中翻炒2分鐘 ， 加入雞粉2克 ， 鹽2克 ， 白糖少許 ， 翻炒均勻 ， 鍋中倒入適量清水 ， 再加入少許生抽 。番茄湯燒開后 ， 將牛腩倒入鍋中小火燉5分鐘 ， 然后轉(zhuǎn)大火收汁 。湯濃縮后 ， 就可以裝盤了 。
檸檬
檸檬酸不能生吃 ， 但可以放在蔬菜里吃 。富含維生素C ， 能美白肌膚 ， 適合夏季食用 。果皮味道醇厚濃郁 ， 不僅能刺激食欲 ， 消化食物 ， 還能生津止渴 ， 提神解悶 。
泡椒鳳爪
1.用雞爪剪去指甲 ， 用清水浸泡1-2小時(shí) ， 中間換幾次水 ， 直到血水全部浸透 。
2.將新鮮的小米椒切成馬耳片；生姜切片；大蒜切片；泡椒切半；將帶酸味的新鮮檸檬切片 ， 然后將材料放在一起 ， 抓勻 ， 加鹽和糖 ， 然后倒入半碗白醋 ， 醋糖比為1:1 ， 倒入少許白酒 ， 然后倒入半碗熱水 ， 揉勻 ， 然后蓋上蓋子靜置20分鐘 。
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